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Piazza V. Emanuele II, 17Cherasco (CN)
Tel. +39 339 809 6696
www.ristorantedafrancesco.com
Data/Date: 9-10-20
Reportage precedenti: 18-1-18
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Chef: Francesco Oberto
Descrizione
Il Ristorante Da Francesco ha sede nel cuore di Cherasco, bellissima cittadina medioevale nata nel 1243 sul Pianalto alla confluenza dei fiumi Tanaro e Stura, al primo piano dell'antico Palazzo Burotti di Scagnello che si affaccia sulla centralissima Piazza Vittorio Emanuele II.
L'ingresso al pian terreno, che funge da invito all'anticamera con scalone e ascensore, si presenta con l'antico divisorio finestrato in legno massiccio oltre il quale è stata ricavata la nuova cantina.
Salito lo scalone padronale, il ricevimento funge da disimpegno per la grande sala principale.
La magnifica sala da pranzo è decorata dagli affreschi di Pietro Paolo Operti, datati 1772, e da importanti lampadari in vetro di Murano.
I pavimenti in parquet, l'illuminazione perfettamente calibrata, le forme rigorose delle seggiole moderne e le apparecchiature eleganti ma minimaliste svolgono egregiamente la funzione di alleggerire l'impatto visivo complessivo degli ambienti, che risultano perfettamente equilibrati dando vita a un'atmosfera piacevole e rilassante.
Direttamente sulla sala affrescata, nata come salone da ballo, si affaccia una seconda saletta più raccolta con la cucina a vista.
La cantina ricavata al pian terreno merita una visita:
Abbiamo fotografato lo Chef Francesco Oberto all'opera nella sua cucina:
Il servizio, coordinato dal Maître e Sommelier Pierfrancesco Molinari.
I tavoli sono ampi e ben distanziati. La mise en place, sobria ed elegante, prevede tovagliati Rivolta Carmignani color ecru, posate Sambonet serie Giò Ponti, piatti Schönuber Franchi e calici e tumbler da acqua Riedel.
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