Convivium, reportage fotografici di Cucine eccellenti

Editoriale

Durante i 2 bruttissimi anni della Pandemia e in particolar modo nei lockdown ci siamo prodigati con tutti i nostri mezzi - anche inventandoci nuovi concept - nel sostenere le attività della Ristorazione e dell'Hôtellerie per mantenerle bene al centro dell'attenzione mediatica, mentre nel frattempo tanti "divi" della critica, influencer e foodblogger, si defilavano dalla scena in mancanza di ossa facili da spolpare.
Fra le tante iniziative che abbiamo preso, siamo particolarmente fieri di avere pubblicato in bella evidenza (e sopratutto gratis) tutti i Delivery Menu che ci venivano inoltrati, e di avere inventato le Video-Interviste alle mogli e compagne degli Chef, una maniera simpatica e informale per tenere al centro dell'attenzione i Ristoranti durante i periodi di chiusura forzata.
Abbiamo anche dato vita ad "Eutimé, Impronte di Chef", che in attesa di investitori seri e motivati cresce speditamente con la sua versione dematerializzata sul web.
Sono ormai 5 lustri che ci battiamo con passione per fornire una vera informazione indipendente, quasi sempre trovando collaborazione, talvolta no, quando ci capita di cozzare contro certe figure "esperte in marketing" succube dei numeri e incapaci di distinguerli dalla sostanza, facili prede dei venditori di fumo con oceani di finti follower comprati.

I nostri Reportage, per il modo in cui operiamo, non possono avvenire in incognito. Noi lo diciamo chiaramente, al contrario di chi lo fa credere anche se poi non è così.
Ci poniamo sempre "in punta di piedi", senza chiedere soldi, lasciando passare intervalli più che ragionevoli fra una visita e l'altra e pubblicando fior di servizi, chiedendo soltanto un paio d'ore di collaborazione da parte dei Ristoratori in occasione della nostra visita.
Eppure di tanto in tanto troviamo ostruzionismo, che sembrerebbe davvero volto soltanto ad ostacolare l'aggiornamento costante di una Guida indipendente che è apprezzata e amata dai più.
Chi crede che questo ci spaventi è totalmente fuori strada: Convivium festeggia 23 anni di attività e oggi come ieri è più in forma che mai!