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I Vicina




La storia dei Vicina ebbe inizio nel lontano 1902, con l'apertura di una locanda con cambio di cavalli da parte di Pietro Giovanni Battista Vicina Mazzaretto; suo figlio Alessandro e nonna Amelia fecero di quel locale un punto di riferimento del Canavese.
Spostandoci decisamente verso i giorni nostri, troviamo Roberto con la moglie Bruna alla guida di un ristorante di grande successo a Borgofranco d'Ivrea, La Gria, specializzata in spiedi e grigliate.
Nel 1980 il ristorante dei Vicina -una famiglia che nel frattempo si è arrichita di 4 figli- si trasferisce al primo piano della casa di abitazione, poi nel 2003 due dei 4 fratelli -Stefano e Claudio con la moglie Anna- aprono a Torino in Via Massena 66.
Il passo successivo è la sfida attuale di un ristorante gastronomico -e stellato- dentro ad Eataly, che ha iniziato l'attività nel 2007 subito dopo le Olimpiadi Invernali di Torino 2006.
Claudio Vicina è uno chef di grande preparazione, attento ai minimi particolari ed artefice di una cucina elegante e di spessore, orientata principalmente alla valorizzazione delle ricette del suo territorio di origine, il Canavese.
A fianco a lui, Anna Vicina è specializzata nella preparazione quotidiana delle paste fresche e dei dessert.
Stefano Vicina è l'anima della sala, che dirige con grande professionalità e savoir faire, a cui si aggiunge, quando le circostanze lo consentano, un pizzico di divertente humor inglese.
Oggi le due giovani Laura e Silvia affiancano i genitori nella conduzione del ristorante.
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