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Il nostro pasto/Our meal/Notre repas



Convivium, Guida Ristoranti


Il cestino con il pane bianco a fette e i grissini del Grissinificio del Borgo.

Antipasti

Convivium, Guida Ristoranti


Barbera d'Asti docg Pi Cit 2013, imbottigliata dall'Azienda Agricola La Montagnetta di Domenico Capello, Roatto (AT).
Di colore rosso rubino con riflessi granata, ha profumo intensamente fruttato, con note di erbe officinali.
Il gusto è fresco ed equilibrato, con tannino morbido e di buona lunghezza.

Convivium, Guida Ristoranti


Convivium reportage


Insalata croccante calda di Seppie con carciofi e parmigiano.
Della preparazione di questo piatto abbiamo realizzato il video in cucina con Angelo Losito, pubblicato nel capitolo Cucina all'opera.

Convivium Recensioni


Convivium reportage


Vitello tonnato con la salsa calda all'antica, senza maionese.

Primi piatti

Convivium, Guida Ristoranti


Convivium reportage


Eccellenti tagliolini al nero di seppia con crema di porri e bottarga.
Della preparazione di questo piatto abbiamo realizzato il video in cucina con Angelo Losito, pubblicato nel capitolo Cucina all'opera.

Convivium Recensioni


Convivium reportage


Convivium reportage fotografici


Deliziosi agnolotti del plin al sugo di arrosto.
Della preparazione di questo piatto abbiamo realizzato il video in cucina con Angelo Losito, pubblicato nel capitolo Cucina all'opera.

Secondi piatti

Convivium, Guida Ristoranti


Convivium reportage


Rana Pescatrice arrostita al rosmarino con i carciofi.
Della preparazione di questo piatto abbiamo realizzato il video in cucina con Angelo Losito, pubblicato nel capitolo Cucina all'opera.

Convivium Recensioni


Convivium reportage


Tenero guancialotto caramellato con polenta.
Della preparazione di questo piatto abbiamo realizzato il video in cucina con Angelo Losito, pubblicato nel capitolo Cucina all'opera.

Dessert

Convivium, Guida Ristoranti


Convivium reportage


Zabaione freddo con amaretti e crema inglese.

Convivium Recensioni


Convivium reportage


Parfait di pistacchi con cioccolato fondente caldo.

Convivium Recensioni


Il caffè finale accompagnato da "brutti e buoni".
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