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Via Vincenzo Monti, 16Torino
Tel. 011 657457
Data/Date: 28-1-16
Tipologia del Locale: Bistrot moderno
Chef: Nicola Batavia
Descrizione
The Egg è un moderno bistrot aperto dal 2014 a Torino in zona semicentrale, ben servita dalla linea 1 della Metropolitana.
Nicola Batavia, chef e imprenditore in continuo fermento di idee e progetti, ha sapientemente inserito la nuova formula negli stessi locali che ospitano 'L Birichin, il suo storico e affermato ristorante gastronomico di Torino.
L'ambiente è caratterizzato da una grande "table d'hôte" con sgabelli alti da bancone.
L'ospite si trova a pochissima distanza dallo chef, impegnato a preparare le portate nella cucina che si affaccia al centro della sala: così lo si può osservare all’opera, fargli domande su ingredienti, ricette, procedimenti o semplicemente chiacchierare con lui.
Una intera parete è attrezzata con frigoriferi e forni, e una postazione di cottura è ricavata di fronte al bancone centrale:
The Egg è estremamente duttile: è possibile riservare l'intero bistrot per eventi privati, oppure accogliere i propri ospiti e cucinare per loro (la formula è valida per comitive da 8 a 25 persone, al costo di 15euro a persona); si può anche avere uno chef (al costo di 50 euro - o lo Chef Nicola Batavia, prezzo da concordare) a propria disposizione e si può portare la propria spesa o chiedere di farla...
Dalla grande vetrata osserverete la cucina all'opera.
La proposta gastronomica si basa su piccoli assaggi ("stuzzichi", o meglio, "cicchetti") e alcuni piatti di portata preparati con materie prime di altissima qualità, a prezzi fissi accessibili.
Il menu degustazione con 5 cicchetti e primo di pasta viene proposto a 22,00 euro.
Il cameriere Domenico, che serve anche nella sala del Birichin, è a disposizione per delucidazioni e consigli.
