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Viale Cavagnet, 31Cogne (AO)
Tel. +39 0165 74030
Fax +39 0165749378
Data/Date: 24-6-16
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico d'Hotel
Chef: Vanja Covili Faggioli
Descrizione
Il Ristorante Coeur de Bois ha sede a Cogne, all'interno dell'Hotel Miramonti, di cui lemilleUnanotte pubblica un ricco Reportage.
L'accesso avviene dalla lobby dell'Hotel, caratterizzato da atmosfere stravaganti ma di gran gusto, con arredi carichi ma non kitch.
Le sale da pranzo del Coeur de Bois sono arredate con boiseries in abete del '700, antichi mobili e dipinti.
L'atmosfera è complessivamente calda, elegante, ovattata.
Dalle grandi vetrate si gode del panorama del Prato di Sant'Orso con il Gran Paradiso sullo sfondo.
All'ingresso notiamo il tagliere con una selezione di formaggi regionali.
A centro sala si trova l'isola con le insalate, mentre al fondo troneggia il grande tavolo apparecchiato con i dessert del giorno:
Le ricche boiserie circondano gli ospiti con il loro calore.
La seconda sala poligonale è inondata di luce dalle grandissime vetrate.
Abbiamo ripreso la cucina con lo Chef Vanja Covili Faggiolie la sua brigata in piena attività:
Il servizio, coordinato dal Maître di sala Vittorio Consoli è svolto con grande cortesia e disponibilità.
I tavoli rotondi sono apparecchiati con tovagliati chiari, posate Broggi e calici Spiegelau
