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Viale Cavagnet, 31
Cogne (AO)
Tel. +39 0165 74030
Fax +39 0165749378




Data/Date: 24-6-16
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico d'Hotel
Chef: Vanja Covili Faggioli



Descrizione

Il Ristorante Coeur de Bois ha sede a Cogne, all'interno dell'Hotel Miramonti, di cui lemilleUnanotte pubblica un ricco Reportage.

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L'accesso avviene dalla lobby dell'Hotel, caratterizzato da atmosfere stravaganti ma di gran gusto, con arredi carichi ma non kitch.

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Le sale da pranzo del Coeur de Bois sono arredate con boiseries in abete del '700, antichi mobili e dipinti.
L'atmosfera è complessivamente calda, elegante, ovattata.

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Dalle grandi vetrate si gode del panorama del Prato di Sant'Orso con il Gran Paradiso sullo sfondo.

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All'ingresso notiamo il tagliere con una selezione di formaggi regionali.
A centro sala si trova l'isola con le insalate, mentre al fondo troneggia il grande tavolo apparecchiato con i dessert del giorno:

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Le ricche boiserie circondano gli ospiti con il loro calore.

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La seconda sala poligonale è inondata di luce dalle grandissime vetrate.

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Abbiamo ripreso la cucina con lo Chef Vanja Covili Faggiolie la sua brigata in piena attività:

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Il servizio, coordinato dal Maître di sala Vittorio Consoli è svolto con grande cortesia e disponibilità.
I tavoli rotondi sono apparecchiati con tovagliati chiari, posate Broggi e calici Spiegelau

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