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Fabio Iacovone



Fabio Iacovone, classe 1980, è lo chef de Le Petit Restaurant del Bellevue Hotel & SPA.
La sua grande passione per la cucina sin da giovanissimo, lo porta ad iscriversi e diplomarsi all'IPSSAR.
Durante il periodo scolastico, nelle stagioni estive, presta servizio in alcuni hotel e ristoranti della zona.
Prosegue poi le sue esperienze lavorative presso importanti strutture quali l'Hotel Splendido di Portofino, il Grand Hotel Villa d'Este di Cernobbio e Villa San Michele di Fiesole, prima di giungere definitivamente al Bellevue Hotel & SPA di Cogne nell'ottobre del 2010.
Fabio conduce la sua brigata nella continua ricerca di nuove emozioni, senza mai allontanarsi dalla tradizione, con l'utilizzo di ingredienti di superba qualità, tra cui molti prodotti del territorio e i profumi dell'orto della struttura.
Una grande cucina di montagna e di terra, ma anche di mare, con cui mantiene la prestigiosa Stella Michelin attribuita al locale nel 2003.
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