Sommario Contents

Piergiorgio Pellerei



Piergiorgio Pellerei, biellese classe 1982, diplomato alla Scuola Alberghiera di Trivero, ha formato la sua esperienza di lavoro all'estero, in diversi locali tedeschi.
Di ritorno in Italia, entra nelle cucine del Bellevue Hotel & SPA di Cogne, dove lavora a fianco dello chef Corrado Michelazzi.
Altri due anni in Inghilterra a Londra, poi nel 2004 rientra nuovamente in Italia, destinazione La Clusaz a Gignod, da cui si allontanerà ancora una stagione per un'esperienza in un locale di Aosta.
Tornato a La Clusaz, vi conquista la stella Michelin nel 2011.
Molto preparato, soprattutto nella cottura delle carni e nell'arte dei vari abbinamenti, è creatore e artefice dei secondi piatti e coordinatore delle altre partite.
La cucina di Piergiorgio Pellerei non è soltanto rivolta alla valorizzazione del patrimonio gastronomico tradizionale valdostano con la proposta di ricette storiche regionali ma sa affiancarvi una dose di innovazione ben meditata e misurata, frutto di un costante lavoro di ricerca e di sperimentazione.
Coronavirus: tempo reale, consigli, iniziative dei Ristoranti

Emergenza Covid

Delivery
& Take Away Scopri tutto
My Convivium: installa l'App!

My Convivium App

free, safe, tested
Installa l'App! Scopri come
Sopporter, i partner raccontano

SöpporterMagazine

Istruzioni per convivere con uno Chef...
Come supportarlo e... sopportarlo!

Vai alle Interviste
Galateo del Vino

Galateo del Vino

Lezioni in cantina con Giulio Morando: usare il cavatappi, versare il vino, tenere il calice...

Vai ai Video

lemilleUnanotte

La Meridiana CastaDiva Resort & Spa Le Mas Candille Villa Principe Leopoldo Hotel & Spa Villa d'Amelia Relais Da Vittorio

lemilleUnanotte
La Guida che presenta grandi Dimore da sogno e piccoli alberghi, Relais e locande d'incanto...