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Castello di Gazzola
Rivalta (PC)
Tel. +39 0523 978101



Data/Date: 8-10-16
Reportage precedenti: 2-10-10
Tipologia del Locale: Trattoria tipica
Chef: Tomohide Nakayama, Sabrina Piazza





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Enjoy!

Descrizione

L'Antica Locanda del Falco si trova all'interno della cinta muraria del magnifico Castello di Rivalta, lungo il corso del fiume Trebbia a Gazzola, nel Piacentino.
Il luogo è incantevole: un Borgo millenario, con la pavimentazione in acciottolato ed i muri in pietra, i portoncini in legno e l'edera decorativa, l'antica chiesa ed il torrione del castello, il tutto pervaso da un'atmosfera da fiaba.

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L'insegna in ferro battuto della Locanda rappresenta una zuppiera, primo richiamo ad una cucina legata alle più autentiche tradizioni.
Il lungo corridoio, tappezzato di fotografie e illuminato da faretti alogeni sospesi, introduce a destra alle tre sale da pranzo.

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A sinistra si trova la Bottega, una festa per la vista e per l'olfatto...

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Gli ambienti godono di un'atmosfera calda e rustica, impreziosita dal legno che riveste le pareti fino all'altezza degli schienali delle sedie, dai soffitti con le travi a vista e dai grandi caminetti, sempre accesi durante la stagione fredda.

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Spostiamoci nelle altre sale, che in questa occasione sono apparecchiate per "grandi numeri".

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Il locale viene condotto da trent'anni dalla famiglia Piazza; iniziò Rina nel 1975, cucinando per il ristorante come avrebbe fatto per casa, e dando di fatto il là all'impostazione che avrebbe da allora caratterizzato la Locanda.
Oggi al timone c'è la figlia più giovane, Sabrina Piazza, supportata da uno staff affiatato e competente.
L'arrivo in cucina dei due giapponesi Tomohide e Yurika ha apportato una ventata di novità e ha elevato ancor di più la qualità dell'offerta gastronomica.

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Il servizio, coordinato da Sabrina Piazza è svelto e cordiale.
La "mise en place" prevede posaterie Broggi, calici Riedel e vasellame Richard Ginori.

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