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Convivium, Guida Ristoranti Strada Roletto Rocca
Cocconato d'Asti (AT)
Tel. +39 392 9543 291
www.cantinanicola.com



Data/Date: 31-7-21
Tipologia del Locale: Ristorante
Chef: Alessia Rolla





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Descrizione

Il ristorante Cantina Nicola, parte dell'omonima azienda agricola, si trova a Cocconato, comune del Nord Astigiano soprannominato la "Riviera del Monferrato" per il suo particolare clima, ideale per la coltivazione della vite.
L'azienda è nata nel 2002 quando l'attività appassionata ma amatoriale di nonno "Bertin" (a cui è dedicata l'etichetta del Grignolino) venne supportata dal giovane nipote Federico.
Il piccolo ristorante si vale dell'apporto del fratello Riccardo in sala e dell'estro di sua moglie Alessia Rolla in cucina.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante


Convivium Recensioni, esterni ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante


Convivium Recensioni, esterni ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante




Gli interni, accoglienti e di design, caratterizzati da un bel gioco di accostamenti fra il legno e i mattoni a vista, creano soprattutto alla sera un'atmosfera intima, elegante e rilassata.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


convivium.club, ingresso ristorante


Nella sala da pranzo con affaccio sul giardino con prato inglese spiccano il soffitto in legno con le travi a vista e il pavimento in cotto intervallato da strisce di parquet.
L'illuminazione è affidata a faretti tesati.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


convivium.club, recensioni ristoranti. Sala


Convivium Recensioni, sala da pranzo


La seconda sala, che ha l'intera parete di fondo a vetrata affacciata sulla Cantina, verrà presto adibita a sala di degustazione e può essere riservata per piccoli gruppi.

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


Il grande terrazzo attrezzato con ombrelloni vanta una vista invidiabile sulle colline del Monferrato.

dehors


Federico Nicola si occupa della Cantina. Suo obiettivo è di mettere in luce le potenzialità del territorio: l'altitudine e la composizione delle terre bianche conferiscono ai vini di Cantina Nicola grande struttura, eleganza e longevità.
Fra i prodotti spiccano la Barbera d'Asti, l'Albugnano (100% uve Nebbiolo) e il Grignolino, dedicato al nonno.
La Cantina si è da poco arricchita della nuova barricaia con botti di Rovere.

Cantina. convivium.club, recensioni ristoranti.


convivium.club, recensioni ristoranti. Cantina del Ristorante


Convivium, recensioni ristoranti. La Cantina


La cucina è appannaggio di Alessia Rolla, moglie di Riccardo, che proviene da studi di architettura.
Le sue preparazioni hanno una decisa marcia in più rispetto alla pura tradizione, sia negli accostamenti di ingredienti e sapori che negli impiattamenti.


Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


... Abbiamo fotografato la Chef per Eutimé, il nuovo progetto di Convivium:

Eutimé - Convivium


In sala operano i fratelli Riccardo e Federico Nicola, con qualche uscita di Alessia per salutare la clientela: un servizio famigliare, svelto, preciso e attento, perfettamente in linea con la tipologia del locale.
Federico, che è reponsabile della Cantina, consiglia al meglio gli abbinamenti enologici, che potranno ovviamente annoverare gli eccellenti vini della Casa.

servizio in sala - Convivium


Nella foto sopra, la Chef Alessia Rolla con il marito Riccardo.
I tavoli sono ben distanziati e apparecchiati con tovagliati Primolino, calici Riedel e posate Sambonet.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


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