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Convivium, Guida Ristoranti Via Rattazzi, 7-7/A
Alba (CN)
Tel. +39 0173 364633
Fax +39 0173 228265



Data/Date: 6-5-19
Reportage precedenti: 15-2-15
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico
Chef: Bruno Cingolani



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Enjoy!

Descrizione

Il Ristorante Dulcis Vitis dello chef Bruno Cingolani ha sede ad Alba, in una tranquilla via centrale pavimentata in acciottolato.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante


L'ingresso avviene dal portone carraio impreziosito da tappeti orientali, in cui spiccano la vecchia insegna "Premiata Fabbrica Botti" e lo scorcio sul cortile fiorito.

Convivium Recensioni, esterni ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


Gli interni sono caldi ed eleganti, di grande atmosfera, caratterizzati dai soffitti a volte con mattoni a vista e dai lucidi pavimenti in parquet ricoperti da una profusione di tappeti orientali.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


convivium.club, recensioni ristoranti. Sala


Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


Le due salette da pranzo sono parzialmente separate da un'ampia apertura arredata con mensole di cristallo contenenti una ricca collezione di grappe e superalcolici.
Gli ambienti sono fortemente caratterizzati dalle tante collezioni, di bottiglie, di decanter e perfino di cavatappi, disposte dappertutto.
La seconda sala è disposta ad angolo retto rispetto alla prima.

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


seconda sala - Convivium


Abbiamo fotografato lo Chef Bruno Cingolani all'opera nella sua cucina:

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Claudio Viganò in sala ci ha servito con grande attenzione, proponendoci un eccellente abbinamento vini.
La "mise en place" prevede alcune apparecchiature classiche con sottopiatti in argento, tutte le altre con piatti Deshoulières, posate Sambonet, calici per le bollicine Italesse creati da Luca Bini con i 7 punti di presa di spuma incisi a laser, e calici per i vini Riedel.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti