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Convivium, Guida Ristoranti Località San Maurizio
Santo Stefano Belbo (CN)
Tel. +39 0141 844455 / +39 340 4728569
Fax +39 0141 844001



Data/Date: 9-5-19
Reportage precedenti: 7-1-16
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Chef: Luca Zecchin



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Enjoy!

Descrizione

Il Ristorante Guido da Costigliole ha sede dal luglio 2002 nello scenario unico e incantevole del Relais San Maurizio, di cui lemilleUnanotte pubblica un ricco Reportage: un antico convento dei monaci Cistercensi completamente ristrutturato e trasformato in hotel di lusso con Spa, membro dei Relais & Chateaux.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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Il Ristorante nacque nel 1961 a Costigliole d'Asti da un'idea di Guido Alciati e sua moglie Lidia, che stabilirono l'apertura solo per cena, solo su prenotazione e con menù fisso, più caro della concorrenza ma con materie prime di assoluta eccellenza.
Fu anche stabilito che senza prenotazione non sarebbe stato accettato nessuno, nemmeno quando il locale era vuoto... Furono molte le persone di passaggio ad essere mandate via, ma questa filosofia creò una fama che portò al successo.
Oggi il ristorante è condotto da Monica Magnini, Andrea Alciati e lo chef Luca Zecchin.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


L'ingresso si trova al centro del complesso seicentesco, che prima di essere definitivamente trasformato in un Resort di lusso fu residenza dei Conti Incisa Beccaria di Santo Stefano Belbo.
Il ristorante si raggiunge percorrendo i corridoi interni del Relais fiancheggiati di deliziose salette o dalla terrazza, attraverso un suggestivo corridoio dai muri in pietra, da cui si vede la Cantina.

convivium.club, ingresso ristorante


ingresso ristorante


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La sala dalle atmosfere medioevali, ricavata dalle antiche cantine del monastero, è di una bellezza unica.
Fortemente caratterizzata da muri e soffitti a volte con mattoni a vista, valorizzata da una illuminazione ad effetto, è arricchita da opere di artisti contemporanei.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


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Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni. Sala ristorante


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I pavimenti sono in cotto antico, i tavoli -rotondi e quadrati- risultano molto ben distanziati e apparecchiati con gusto e ricercatezza, in maniera minimalista.
Una saletta più intima, arredata con una cristalliera che riempie l'intera parete di fondo, può ospitare fino a 9 persone.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Durante la bella stagione è una meraviglia cenare in terrazza, affacciati sulle colline di Langa.

dehors


dehors


dehors


dehors


Le belle cantine meritano una visita attenta.
La carta dei vini è una delle più imponenti che ci sia mai capitato di trovare: vanta più di 2900 etichette, collezionate nel corso tanti anni da Andrea Alciati, con uno stoccaggio di 30.000 bottiglie.
Quantitativamente il Piemonte è il più rappresentato. Accanto a nomi illustri e cantine storiche vi si trovano tante piccole realtà di nicchia.

Cantina. convivium.club, recensioni ristoranti.


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Abbiamo fotografato lo Chef Luca Zecchin all'opera in cucina con la sua Brigata:

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


In sala, Andrea e Monica sono perfetti padroni di casa, coadiuvati da Camilla, Elena e Walter.
La mise en place segue il trend del momento, senza tovagliati, con piatti delle porcellane Schönwald con la G di Guido, posate Sambonet linea Gio' Ponti, calici Riedel con lo stelo colorato e bicchieri per l'acqua in cristallo faccettato.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti