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Via Montalbano, 5Lugano - CH
Tel. +41 (0)91 985 8855
Fax. +41 (0)91 985 8825
Data/Date: 4-4-17
Reportage precedenti: 5-11-14
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico d'Hotel
Executive Chef: Dario Ranza
The Convivium photoreports don't need captions (and most dishes names cannot be translated): although you wont find a full translation, simply looking at pictures you'll live an experience as if you were there.
Enjoy!
Descrizione
Il Ristorante Principe Leopoldo fa parte del lussuoso albergo Villa Principe Leopoldo, affacciato in posizione privilegiata sul lago di Lugano, di cui pubblichiamo il reportage completo in lemilleUnanotte.
Dario Ranza, il suo Executive Chef, è la stella pluripremiata del locale, membro dei Relais & Chateaux e del circuito de Le Soste.
L'ingresso è scenografico, con scalinata erbosa e una fontana-scultura a forma di arpa le cui corde sono percorse da fili d'acqua.
Nella Lobby dell'Hotel, tra colonne e pavimenti in lucidissimo marmo chiaro, si incontrano angoli salotto con tappeti orientali, un pianoforte e un'ampia nicchia con mosaico e fontana.
Ecco l'ingresso del Ristorante:
L'aperitivo può essere consumato nell'elegante Bar Principe, che vanta una invidiabile collezione di grandi etichette di superalcolici.
Le sale da pranzo del ristorante gastronomico si aprono proprio di fronte.
L'arredamento è classico e di gran tono, curato nei minimi dettagli.
In fondo, una saletta raccolta si presta a riunioni conviviali con la garanzia di una buona privacy.
Ecco uno scorcio della magnifica terrazza con prato all'inglese e vista lago antistante il Ristorante.
La cantina del ristorante Villa Principe Leopoldo è sicuramente particolare: ricavata nel bunker antiatomico -che in Svizzera è presente per legge in tutte le costruzioni civili- ospita intere collezioni di bottiglie stratosferiche, per un totale di oltre 500 etichette: ci sono praticamente tutti i grandi Bordeaux, tutti i grandi Borgogna, tutti i grandi Toscani e i Super Tuscan, tutti i grandi Piemontesi...
Durante la nostra prima visita il Sommelier Gabriele Speziale ce la illustrò con dovizia di particolari.
Il servizio in sala è diretto da Claudio Recchia, Maître d'Hôtel, che insieme al Sommelier Gabriele Speziale e allo Chef Dario Ranza vanta ad oggi 28 anni di servizio al Principe Leopoldo.
84 anni di splendida e fedele carriera in tre, un traguardo che merita una segnalazione ammirata.
Taluni piatti vengono impiattati al tavolo e sono presenti in carta scenografiche preparazioni alla lampada.
È molto invitante il carrello dei formaggi.
Tra le tante cose, il Piora del Ticino, il Gottardo, Camembert, Stilton, Roquefort, le Bleu de Bresse, i piemontesi La Rocchetta e Brunet, un caprino ticinese fresco, le Saumur Caprifeuille, l'Époisses de Bourgogne.
La "mise en place" è importante, adeguata al tono del locale, con posate in argento Sambonet, tovagliati Rivolta Carmignani, porcellane Richard Ginori, calici Riedel e Spiegelau.
