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Joël Robuchon, Christophe Cussac
Joël Robuchon, nato il 7 aprile 1945 a Poitiers in Francia, è uno dei più conosciuti chef francesi oltre che ristoratore.Meilleur Ouvrier de France nel 1976, è stato intitolato Chef del secolo dalla guida Gault Millau nel 1989.
Autore di diversi libri di cucina, ha presieduto la commissione per l'attuale edizione del Larousse Gastronomique e ha partecipato a numerose trasmissioni televisive gastronomiche in Francia.
Dirige una dozzina di ristoranti nel mondo, a Bangkok, Bordeaux, Hong Kong, Las Vegas, Londra, Macao, Monaco, Parigi, Singapore, Taipei e Tokyo, con un totale di 25 stelle complessive sulla Guida Michelin, che ne fanno lo chef più stellato del mondo.
Christophe Cussac, formatosi alla scuola alberghiera Jean Drouant, ha lavorato tra il 1977 e il 1982 in diversi ristoranti parigini con lo chef Joël Robuchon, che considera il suo "padre spirituale".Dopo una prima esperienza presso l'Hotel Concorde Lafayette, entra nelle cucine dell'Hotel Nikko.
Nel 1983 passa al prestigioso Troisgros a Roanne, per poi tornare l'anno seguente nel Relais & Châteaux di famiglia, l'abbazia di Saint-Michel in Tonnerre, a cui la guida Michelin ha assegnato una seconda stella nel 1987.
La sua carriera prosegue con la Reserve de Beaulieu a Beaulieu-sur-Mer, premiato con la seconda stella nel 1999, due anni dopo il suo arrivo.
Dal 2004 Christophe Cussac dirige le cucine di Joël Robuchon, ristorante dell'Hotel Metropole Monte-Carlo, che attualmente vanta due stelle Michelin.
