English (UK) 
Italiano 
Francais 
Page 1 of 5
Strada Comunale del Cartman, 59Torino
Tel. 011 8980229
ATTENZIONE!
Abbiamo pubblicato un nuovo reportage dell'Antica Trattoria Con Calma a questo link.
Data/Date: 9-5-10
Tipologia del Locale: Ristorante
Chef: Alessandro Ferrero
The Convivium photoreports don't need captions (and most dishes names cannot be translated): although you wont find a full translation, simply looking at pictures you'll live an experience as if you were there.
Enjoy!
L'Antica Trattoria Con Calma è ubicata a cinque minuti d'auto dal centro di Torino, immersa nel verde delle colline prospicienti il capoluogo piemontese.
Qui regnano pace e silenzio: non si direbbe proprio di trovarsi a due passi dal caos di una grande città.
Superato il cortiletto, il locale si presenta caldo e accogliente, in particolare nelle salette interne ricche d'atmosfera.
Ci si può accomodare nelle piccole salette arredate con gusto, o nella luminosa veranda.
Anche la veranda è piacevole, nella sua semplicità.
La "mise en place" prevede porcellane Tognana e calici per il vino Rastal.
I tovaglioli sono legati con un nastrino di raffia, il menù viene presentato in cartelline di carta ondulata, le apparecchiature sono curate.
Abbiamo fotografato la cucina che si affaccia sul cortiletto; trattandosi di una giornata di grande affollamento del locale, non ci è parso il caso di disturbare lo chef Alessandro Ferrero e il suo aiuto Luca nel pieno del lavoro.
L'impostazione della cucina è regionale e tutto viene preparato in casa.
La padrona di casa Renata Pristeri -sommelier appartenente all'associazione nazionale "Le Donne del Vino"- non si limita soltanto a consigliare nelle scelte sul bere ma trasmettere la sensazione di trovarsi in casa di amici.
Il personale, dai modi cortesi e molto bene organizzato, conta su Silvio caposala, Francesca, Lucia, Adamo, Marco e Valentina.
La carta dei vini è composta da un'ottantina di etichette esclusivamente piemontesi, di produttori noti e meno noti, con qualche "chicca" ben ponderata.
