Select your language


Via Tetti Valfré
Orbassano (TO)
Tel. +39 011 9035436



Data/Date: 16-6-16
Tipologia del Locale: Cucina e Ospitalità responsabile
Chef: Stefano Malvardi, supervisione: Igor Macchia, La Credenza


ATTENZIONE!
Abbiamo pubblicato un nuovo reportage di Casa Format a questo link.






The Convivium photoreports don't need captions (and most dishes names cannot be translated): although you wont find a full translation, simply looking at pictures you'll live an experience as if you were there.
Enjoy!
Descrizione

Casa Format è la nuova proposta di cucina aperta a due passi da Torino sotto l'egida de La Credenza di Giovanni Grasso e Igor Macchia, un vero e proprio nuovo "format" di proposta gastronomica fondato su un ecosistema a impatto ambientale zero.
L'intera operazione è stata fortemente voluta dalla famiglia di imprenditori proprietari del grande negozio a fianco della nuova struttura, in cui si vendono mobili di design: Format, Progetti Abitativi.
L'edificio tutto in legno e vetro, fronteggiato da piscina, con impianti fotovoltaici e di riciclo delle acque che lo rendono autosufficiente e totalmente ecosostenibile, ha un aspetto hi-tech che richiama subito alla mente quello delle ville in Florida o in California.

Convivium, Guida Ristoranti


Lo slogan di Casa Format è "cucina e ospitalità responsabile".
Così dietro l'edificio è già nato un grande orto, che garantisce ai cuochi materia prima per tutto l'anno, che si può visitare e dove si può, prendere un aperitivo durante la bella stagione.
Sarà proprio l'orto a dettare la linea di cucina con la sua stagionalità... E ci sarà presto la serra invernale.
L'ingresso è molto luminoso:

Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni


Convivium, guida ristoranti eccellenti


Casa Format è anche spazio multifunzionale, in grado di accogliere fino a 120 persone nella sala inferiore dei banchetti, ideale per occasioni speciali come matrimoni, cresime, comunioni e compleanni e adatto ad ospitare eventi e meeting aziendali, anche all'interno dell'orto.
Gli arredi sono estremamente curati, con pezzi modernissimi di grande design.

Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni


Convivium, guida ristoranti eccellenti


La cucina è a vista, affacciata sulla grande sala da pranzo.
Un'isola in sala è destinata alla mescita dei vini a calice e al taglio a mano del prosciutto.

Convivium Recensioni Ristoranti


convivium.club


convivium.club, recensioni ristoranti


Il tavolo su cui abbiamo cenato si chiama Tavolo Reale perché commissionato dalla Reale Mutua Assicurazioni come tavolo da ufficio; è poi diventato famoso in tutto il mondo.

Convivium, recensioni cucine d'eccellenza


Convivium, reportage cucine d'eccellenza


Convivium, guida cucine d'eccellenza


Entrando in sala, a sinistra si trova la cantina a vista climatizzata.

Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni


Ecco alcune immagini della cucina all'opera.

Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni


Convivium, guida ristoranti eccellenti


Convivium Recensioni Ristoranti


Il carrello dei "Formaggi dei nostri produttori responsabili" rappresenta una vera tentazione per varietà e qualità dei prodotti selezionati.
Una peculiarità di Casa Format è di proporre i formaggi come antipasto, quando ancora c'è l'appetito giusto per degustarli pienamente.

Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni


Il servizio viene coordinato da Alessandro, che abbiamo immortalato tutto intento al taglio a mano del prosciutto.
Ecco la sua presentazione, tratta dal sito web di Casa Format:
"Nato e cresciuto in provincia, vengo da una famiglia che ama la campagna e vi ha sempre vissuto; da piccolo scorrazzavo tra stalle, pollai, orti, campi e fienili ed ho avuto il privilegio di crescere all’aria aperta."

Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni


Convivium, guida ristoranti eccellenti


Gli ampi tavoli ben distanziati, differenti l'uno dall'altro, sono apparecchiati in maniera informale ma di gran gusto e raffinatezza, con sottopiatti marchiati Casa Format ricavati da scarti di lavorazione dei pneumatici, posate Mepra e calici Spiegelau.
Al vostro tavolo troverete il vasetto di Giardiniera e i grissini per iniziare...

Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni


Convivium, guida ristoranti eccellenti