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I Vicina



La storia dei Vicina, che qui vediamo fotografati in una immagine di repertorio, ebbe inizio nel lontano 1902, con l'apertura di una locanda con cambio di cavalli da parte di Pietro Giovanni Battista Vicina Mazzaretto; suo figlio Alessandro e nonna Amelia fecero di quel locale un punto di riferimento del Canavese.
Spostandoci decisamente verso i giorni nostri, troviamo Roberto con la moglie Bruna alla guida di un ristorante di grande successo a Borgofranco d'Ivrea, La Gria, specializzata in spiedi e grigliate.
Nel 1980 il ristorante dei Vicina -una famiglia che nel frattempo si è arrichita di 4 figli- si trasferisce al primo piano della casa di abitazione, poi nel 2003 due dei 4 fratelli -Stefano e Claudio con la moglie Anna- aprono a Torino in Via Massena 66.
Il passo successivo è la sfida attuale di un ristorante gastronomico -e stellato- dentro ad Eataly, che ha iniziato l'attività nel 2007 subito dopo le Olimpiadi Invernali di Torino 2006.
Claudio Vicina è uno chef di grande preparazione, attento ai minimi particolari ed artefice di una cucina elegante e di spessore, orientata principalmente alla valorizzazione delle ricette del suo territorio di origine, il Canavese.
A fianco a lui, Anna Vicina è specializzata nella preparazione quotidiana delle paste fresche.
Stefano Vicina è l'anima della sala, che dirige con grande professionalità e savoir faire, a cui si aggiunge, quando le circostanze lo consentano, un pizzico di divertente humor inglese.
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