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Cucina all'opera/Video



Nei Video seguenti la nostra Laura Albè ha ripreso alcune preparazioni ed impiattamenti nella cucina di casa Vicina.



Anna Vicina ci mostra alcune fasi della preparazione degli Agnolotti alle tre carni, "Vecchia Eporedia", presenti in carta come Agnolotti di Casa Vicina pizzicati a mano al sugo d'arrosto.



Claudio Vicina ci mostra alcune fasi della preparazione di: Rotolo di coniglio al lardo di Arnad, purea di finocchi, pane croccante.



Claudio Vicina ci mostra alcune fasi della preparazione di: Cervella di vitello in pastella al Barolo Borgogno e fondente di porri.
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