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Piazza V. Emanuele II, 17
Cherasco (CN)
Tel. +39 339 809 6696



Data/Date: 18-1-18
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Chef: Francesco Oberto


ATTENZIONE!
Abbiamo pubblicato un nuovo reportage del Ristorante Da Francesco a questo link.




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Enjoy!

Descrizione

Il Ristorante Da Francesco ha sede nel cuore di Cherasco, bellissima cittadina medioevale nata nel 1243 sul Pianalto alla confluenza dei fiumi Tanaro e Stura, al primo piano dell'antico Palazzo Burotti di Scagnello che si affaccia sulla centralissima Piazza Vittorio Emanuele II.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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L'ingresso al pian terreno, che funge da invito all'anticamera con scalone e ascensore, si presenta con l'antico divisorio finestrato in legno massiccio oltre il quale è stata ricavata la nuova cantina.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


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Salito lo scalone padronale, il ricevimento funge da disimpegno per la grande sala principale.

ingresso ristorante


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La magnifica sala da pranzo è decorata dagli affreschi di Pietro Paolo Operti, datati 1772, e da importanti lampadari in vetro di Murano.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


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Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni. Sala ristorante


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I pavimenti in parquet, l'illuminazione perfettamente calibrata, le forme rigorose delle seggiole moderne e le apparecchiature eleganti ma minimaliste svolgono egregiamente la funzione di alleggerire l'impatto visivo complessivo degli ambienti, che risultano perfettamente equilibrati dando vita a un'atmosfera piacevole e rilassante.
Direttamente sulla sala affrescata, nata come salone da ballo, si affaccia una seconda saletta più raccolta con la cucina a vista.

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


La cantina ricavata al pian terreno merita una visita:

Cantina. convivium.club, recensioni ristoranti.


convivium.club, recensioni ristoranti. Cantina del Ristorante


Convivium, recensioni ristoranti. La Cantina


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Abbiamo fotografato lo Chef Francesco Oberto all'opera nella sua cucina.
Collaborano con lui Brian Soto Abreu, Michela Quaglio e Francesco Bogetti.

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Il servizio, coordinato da Francesca Panetto, moglie dello Chef, è squisito: garbato, professionale e di tono.
I tavoli sono ampi e ben distanziati. La mise en place, sobria ed elegante, prevede tovagliati Rivolta Carmignani color ecru, posate Sambonet serie Giò Ponti, piatti Schönuber Franchi e calici Riedel.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti