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Cucina all'opera/Video

Ecco Walter Eynard e Andrea Morero nella cucina di Flipot:



Nei Video che seguono la nostra Laura Albè ha ripreso la cucina di Flipot con le fasi salienti di alcune preparazioni ed impiattamenti.



Walter Eynard, assieme al suo bravissimo secondo Andrea Morero, ci mostra la preparazione dello sformato di chiodini alla fonduta di toma dolce.



Walter e Andrea ci mostrano la preparazione dei ravioli di zucca al sauté di porri croccanti e scaglie di Parmigiano e del risotto mantecato alle piccole verdurine e peperoni rossi di Carmagnola.



Infine, due dessert: la Tarte tatin con sorbetto di erba limonina e la Charlotte di cannella con pere Martin sec caramellate.
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