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Cucina all'opera/Video



Nei Video che seguono la nostra Laura Albè ha ripreso la cucina del G-Zero in piena attività, con alcune fasi salienti delle preparazioni e degli impiattamenti illustrati dallo Chef in persona.



Massimo Camia ci mostra la preparazione e l'impiattamento contemporanei di due antipasti: Uovo bazzotto di gallina novella, Cardo Gobbo di Nizza rosolato con crema al Valcasotto di Beppino Occelli - Millefoglie di sfoglia e fonduta di Fontina di Aosta con prosciutto cotto e finissima di carciofi alla maggiorana fresca.



Massimo Camia ci mostra la preparazione delle Spaccatelle del Pastificio "Defilippis" di Torino all'intingolo di totanetti appena scottati, carciofi freschi, pomodorino datterino pachino e cipolla di Tropea.



Massimo Camia ci mostra la preparazione della Costata di cervo in cottura rosea con ciliegie Vignola da noi messe in composta, il suo fondo e puré morbido di patate della Bisalta.
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