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Via Oremo, 14Pollone (BI)
Tel. 015 61568
Data/Date: 5-10-12
Reportage precedenti: 9-11-08
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, 1 Stella Michelin
Chef: Sergio Vineis
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Enjoy!
Descrizione
Il Patio ha sede a Pollone in un casolare settecentesco con giardino, antica stazione di cambio dei cavalli, a due passi dal magnifico Parco della Burcina e a breve distanza da Biella.
Varcato il caratteristico portoncino d'ingresso realizzato con i coperchi delle casse di vini pregiati, gli interni si presentano caldi, eleganti, di classe e d'atmosfera.
Due le sale interne, ambedue ricche di fascino, integrate da una terrazza per godere del fresco delle calde serate estive.
Le sedie vestite con la martingala, l'angolo dei distillati, il camino d'angolo, l'illuminazione soffusa: tutto concorre a creare un setting di gran classe.
Il riposante patio esterno affacciato sul giardino è a disposizione degli ospiti durante la bella stagione.
La cantina è seguita con passione da Michela Rosco, Maitre di sala e Sommelier, profonda conoscitrice della sua materia, sempre pronta a consigliare con garbo gli abbinamenti più corretti, ma anche provocatori o intriganti.
L'assortimento di etichette e produttori è davvero ricco.
La "mise en place" prevede posaterie in argento Broggi, calici Riedel e Schott Zwiesel, stoviglie Villeroy & Boch su eleganti tovagliati chiari che scendono fino a terra.
Ed ecco la cucina, il regno di Sergio Vineis coadiuivato dal figlio Simone.
Uno spazio fisico, ma anche mentale, dove la creatività e la passione si fondono con l’esperienza e la razionalità.
Ed eccone i protagonisti: Sergio Vineis, Chef; il figlio Simone Vineis, Sous Chef; Michela Rosco, Maitre Sommelier.
Un team affiatato, artefice di un'accoglienza impeccabile.
