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I Raimbault
L'Oasis esisteva già negli anni '50, quando lo chef Louis Outhier aveva elevato il suo ristorante fino alle Tre Stelle Michelin, conseguite nel 1970.Con il suo ritiro nel 1988, Stéphane e François Raimbault, rispettivamente sous-chef e pasticciere, lo rilevarono, riportandolo in vita nel 1991 con l'aiuto di investitori giapponesi.
Le Stelle Michelin furono subito due, e nel 1999 l'Oasis divenne di proprietà Raimbault.
Risale al 2000 l'annessione ai Relais&Châteaux, e nello stesso anno anche Antoine, il terzo fratello, entrò a fare parte della brigata di cucina come sous-chef di Stéphane.
La cucina di Stéphane Raimbault è mediterranea e creativa, con chiare influenze orientali.
Una cucina che predilige il pesce del Mediterraneo e della pesca locale, gli ingredienti di stagione e del mercato -Stéphane si reca quotidianamente al mercato Forville a Cannes- e che fa un uso esperto del burro, ingrediente principe nella storia di famiglia, senza trascurare l'olio d'oliva.
La pasticceria di François completa l'offerta gastronomica de L'Oasis con l'ormai celebre "Caravane" dei Dessert.
