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Lungomare Ponente, 33
Arma di Taggia (IM)
Tel. 0184 43169




ATTENZIONE!
Abbiamo pubblicato un nuovo reportage del Ristorante La Conchiglia a questo link.

Data/Date: 14-1-11
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, 1 Stella Michelin
Chef: Anna Parisi





The Convivium photoreports don't need captions (and most dishes names cannot be translated): although you wont find a full translation, simply looking at pictures you'll live an experience as if you were there.
Enjoy!
Descrizione

Il Ristorante La Conchiglia si affaccia sul lungomare di Arma di Taggia con il suo curato dehor che anticipa un ambiente raffinato ed elegante.





L'ingresso è adibito a salottino con un ampio divano curvo, lo scrittoio adibito a cassa e un ricercato pavimento in marmo decorato da un rosone centrale in mosaico.







L'unica sala da pranzo ha un arredamento classico giocato su toni color crema, con pavimenti in graniglia di marmo impreziositi da un tappeto orientale al centro, ricchi tendaggi e pochi tavoli ben distanziati apparecchiati con sontuosi tovagliati che scendono fino a terra.
In fondo, nei pressi della porta di accesso alle toilettes mascherata da un gradevole "trompe l'oeil", c'è il tavolino con i distillati.











La "mise en place" di gran classe prevede posate in argento, stoviglie SchönuberFranchi e calici Riedel per il vino.







La chef Anna Parisi è artefice di una cucina fondata sulla qualità assoluta delle materie prime, valorizzate attraverso preparazioni apparentemente semplici ma che in realtà sono il frutto di uno studio attentissimo per ogni abbinamento.
La aiutano il suo braccio destro Claudio Manti, con lei da più di sette anni, il pasticcere e una donna tuttofare.
In sala Giacomo Ruffoni, coadiuvato dal figlio Alberto e da Andrea Fortunato, è un gentleman erudito e inappuntabile, la cui riservatezza (da non confondersi con sussiego) si trasformerà in sincero entusiasmo e voglia di condividere non appena si accorga di avere a che fare con il terreno fertile di una clientela ricettiva ed informata.
Fatevi raccontare la storia dei piatti che escono dalla sua cucina: saprà emozionarvi e coinvolgervi con la sua infinita passione.
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