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Giovanni Grasso e Igor Macchia
La cucina de La Credenza è fatta di studio, confronto, sperimentazione, ricerca e tanta passione.In oltre vent'anni di lavoro il ristorante si è distinto per la sua dinamicità e la sua voglia di sperimentare, di guardare sempre al futuro, di proiettarsi lontano ma con i piedi ben piantati sul territorio.
Il viaggio culinario de La Credenza parte dal Piemonte, con i suoi prodotti tipici (riso, formaggi, tartufo, carni) per giungere, attraverso i ricordi di tanti viaggi sulle tracce di Marco Polo, fino al lontano Oriente, dove soprattutto Igor è ormai di casa.
"Una cucina fusion, non confusion", come Giovanni ama definirla.
Nei piatti e negli abbinamenti mai scontati del menù tradizione e innovazione convivono in una cucina personale e creativa che affascina e stupisce.
