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Via Crosia, 12Barolo (CN)
Tel. +39 0173 56294
www.locandaincannubi.it
Data/Date: 17-5-21
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico
Chef: Fabio Pungitore, Alex Olivero, Samuele Bussini, Alberto Rosani.
ATTENZIONE!
Abbiamo pubblicato un nuovo reportage della Locanda in Cannubi a questo link.
The Convivium photoreports don't need captions (and most dishes names cannot be translated): although you wont find a full translation, simply looking at pictures you'll live an experience as if you were there.
Enjoy!
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Descrizione
La Locanda in Cannubi si trova sulla strada che da Alba porta a Barolo, cuore delle Langhe, proprio al centro di uno dei vigneti più prestigiosi d'Italia e del mondo, che le da il nome.
Di proprietà dell'Azienda Agricola Tenuta Carretta e condotta dalla famiglia Bertolini-Boggione -vera istituzione della cucina tradizionale langarola- è il frutto dell'attenta ristrutturazione di un cascinale del '700 tornato all'antico splendore per offrire una raffinata proposta gastronomica e un'ospitalità di classe.
Ecco l'ingresso, con la zona bar e le vetrinette con cristalli e bottiglie:
La splendida sala panoramica è uno degli atout del locale: accomodandovi di fronte alle grandissime vetrate vi sentirete parte del paesaggio.
La grande terrazza gode di un panorama unico, sui più importanti Cru di Barolo:
Lo spazio al primo piano della Locanda, adibito a sala fumatori, è un ambiente confortevole e raffinato che invita al relax.
La linea di cucina è della tradizione, con grande attenzione alla stagionalità, una costante ricerca delle materie prime di qualità assoluta e un'abile reinterpretazione delle ricette più antiche, che non vengono snaturate ma semmai attualizzate con tocchi originali ed artistici.
Il servizio in sala, cordiale, preciso e inappuntabile, è diretto dal patron Gianni Bertolini.
Il Sommelier Mirko Chiora saprà consigliarvi al meglio attingendo da una carta corposa e ben assortita, con tutti i migliori Cru di Barolo.
Gli ampi tavoli godono tutti di un panorama ineguagliabile e sono apparecchiati con tovagliati H&L Milano Textile, piatti Rosenthal, posate Sambonet e calici Riedel.
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