Sommario Contents

La carta

Menu della festa   € 26,00

Tortino caldo di carciofi d'Albenga e patate
Luigini d'oro con ragout dell'orto a primavera
Stufatino di capra con fagioli bianchi di Pigna
"Miniature": tre piccoli dolci assaggi a sorpresa
Un bicchiere di Rossese o di Vermentino   € 3,00

Il menu viene proposto per il tavolo completo, il sabato, la domenica ed i giorni festivi

Primavera 2009, è tempo di...

I nostri antipasti

"Merluzzo a scabeccio" all'aceto di mele   € 15,00
Cima di coniglio con la salsa "Marò"   € 15,00
Tortino caldo di carciofi d'Albenga e patate   € 15,00
La degustazione di questi tre antipasti   € 18,00 p.p.

I "Previ", cavoli ripieni in guazzetto   € 15,00
Prosciutto crudo, selezionato da Mazzacani, con la giardiniera di peperoni agrodolci   € 15,00

Le paste, preparate fresche da noi

Ravioli di coniglio, nel loro sugo al profumo di timo   € 15,00
Ravioli di "Preboggiòn" e Prescinseua alla crema delicata di zucchine   € 15,00
Maltagliati di farro al pesto piccantino   € 15,00
Gnocchetti di patate al pesto   € 15,00
Luigini d'oro con ragout dell'orto a primavera   € 15,00


I piatti di mezzo

Stoccafisso accomodato con i carciofi   € 18,00
Coniglio alla ponentina, cotto in tegame con il Vermentino, le olive taggiasche e gli aromi delle nostre fasce   € 18,00
Stufatino di capra con fagioli bianchi di Pigna   € 18,00
Guanciale di vitello con verdure, patata a forchetta e insalatina di campo   € 18,00
Il Gran plateau dei formaggi (6 assaggi) a scelta dal nostro carrello   € 18,00
Scamone di manzo Fassone piemontese o costine d'agnello grigliate sulla brace d'olivo 'a richiesta e secondo disponibilità)   € 18,00

Il carrello dei formaggi

Formaggi di vacca, pecora e capra, selezionati presso piccoli produttori, accompagnati dalla nostra "Cognà" di Rossese

Il gran plateau (6 assaggi)   € 18,00
Il piccolo plateau (3 assaggi)   € 9,00

La carta dei dolci vi verrà proposta a parte

Dessert

Le Gourmandises

“Miniature”, cinque piccoli dolci assaggi a sorpresa
Zabaglione tradizionale al marsala, servito freddo, con le Pansarole
Tortino caldo al cioccolato “Guanaja Gran Cru”, salsa ai lamponi

La frutta

Zuppetta di mele cotogne e salsa “Amaretto”
Sfogliatine caramellate farcite di ricotta leggera e fragole
I gelati ed i sorbetti alla frutta di stagione di nostra produzione

Menu di stagione   € 22,00
Tre piatti ed i dessert su nostro suggerimento per il tavolo completo, proposto tutti i giorni escluso sabato, domenica ed i giorni festivi

Menu della Festa   € 26,00
Due piatti ed i dessert su nostro suggerimento per il tavolo completo, proposto sabato, domenica ed i giorni festivi

Menu Degustazione   € 25,00
L'antipasto ed il primo piatto a scelta tra le proposte della nostra carta

Menu   € 29,00
L'antipasto ed il piatto di mezzo a scelta tra le proposte della nostra carta

Menu   € 29,00
Il primo piatto ed il piatto di mezzo a scelta tra le proposte della nostra carta

Gran Menu   € 35,00
L'antipasto, il primo piatto ed il piatto di mezzo a scelta tra le proposte della nostra carta

L'assaggio di tre antipasti comporta un supplemento di € 3,00 su ogni menu
I prezzi sono comprensivi di pane, coperto e servizio
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