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Il nostro pasto (estate)



Riviera Ligure di Ponente doc Pigato MaRené vendemmia 2011, vino ottenuto con uve biologiche, imbottigliato dal viticoltore Aimone Giobatta Vio, Azienda Agricola Bio Vio, Bastia di Albenga (IM).
Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, ha profumo ampio con sentori di muschio, sottobosco, ginestra e cedro, e gusto secco, piuttosto intenso e persistente, con un finale leggermente ammandorlato.



Pane con il sesamo, focacce con le olive, pane integrale e schiacciatine di focaccia ripassata al forno (che diventa una sorta di "grissino di focaccia").

Appetizer



Focaccine al pomodoro come entratina.

Antipasti





Bruschetta con il cuor di bue, basilico e acciughe nostrane marinate.





Tortino di riso Venere con dadolata di verdure al profumo di zenzero e gli spiedini di calamari e gamberi.

Primi piatti





Mezzi paccheri Felicetti con cozze, favette, pesto leggero e bottarga “fatta da noi”.





Trofie con calamaretti, trombettine dell’orto e fiori croccanti.

Secondi piatti





Calamari in fritto croccante e verdure in tempura.
In accompagnamento, la finta maionese di pomodoro.





Filetto di tonno in crosta di pistacchi di Bronte con julienne di verdure.

Dessert







La stroscia (biscotto croccante all'olio aromatizzato al mandarino, tipico di Taggia), gelato al basilico e salsa di fragole.







Due tiramisù: uno classico al caffè con salsa al cioccolato, l'altro con fragole e frutti di bosco.



Il caffè, accompagnato dai fragranti biscottini al cioccolato.
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