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Il nostro pasto/Our meal/Notre repas



Aperitivo e appetizer



Ad aspettarci in tavola, una stuzzicante treccina di pane croccante e una lunga "lingua di suocera".



Champagne Pommery Noir, Reims (F).



Lepri 2007, vino da tavola bianco da uve Sauvignon e Chardonnay, imbottigliato all'origine nella zona di produzione dal produttore Marengoni Casa Bianca di Silvio, Lino e Flavio Marengoni, Ponte dell'Olio (PC).
Colore giallo brillante carico, profumi intensi ed esotici e sapore caldo ed equilibrato per un bianco locale di nicchia che -assieme allo Champagne- ci accompagnerà sulle prime portate.





La cena ha inizio con gli spiedini di fragranti funghi fritti, perfettamente asciutti.

Antipasti





Fine ed elegante, la soppressa di Polpo, con fagiolini e finferli.



... Ed ecco serviti il pane e la focaccia fatti in casa.



Emilia Rosso IGT Il Maiolo 2007, imbottigliato all'origine dall'Azienda Agricola Il Maiolo, Cassano di Ponte dell'Olio (PC).
Un rosso imponente nella forza e nel sapore, che nasce dall’unione, in adeguata proporzione, delle quattro qualità di uva coltivate in azienda: barbera, bonarda, cabernet sauvignon e merlot.
Dopo un anno in legno, il vino viene affinato in bottiglia per almeno un anno, prima di essere messo in vendita.
Il Maiolo si presenta di colore rosso rubino carico e brillante, profumo intenso con sentori vinosi, corposo ed equilibrato, di notevole struttura e lunga persistenza... Una vera e propria chicca!





La ghiotta terrina di fagiano, servita con i fichi freschi.





Ci addentriamo nella tradizione con le lunette di polenta su passatina di patate, con salsiccia e tartufo.





La coppa stagionata piacentina si abbina piacevolmente con i crostini alle melanzane e pomodoro secco.

Primi piatti







Eccellenti ravioli con ripieno di fagioli borlotti, cipolla e tartufo.





Non sono da meno i maccheroni alla bobbiese con zucca e pancetta.

Secondi piatti





Perfetta per consistenza e presentazione la pernice in due colture con salsa alle olive, zucca e funghi a tocchetti.







Baccalà con ciccioli di pancetta, guarnito con cappella di fungo porcino locale.

Dessert



Per accompagnare i dessert, il Colli Piacentini DOC Malvasia Passito 2007 Ronco della Santa, imbottigliato dall'Azienda Vitivinicola Montesissa di Francesco Montesissa, Rezzano (PC).





Fresco, dai sentori ancora estivi, il cannolo di pasta sfoglia con crema chantilly, pinoli e pesche saltate.





Crema di limone e lampone con i fichi freschi.



Il caffè finale.
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