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Località Cavallotti, 9
Bivio per Albaretto Torre
Cerretto Langhe (CN)
Tel. e Fax +39 0173 520383



Data/Date: 31-3-16 26-2-15 e 27-8-14
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico
Chef: Massimo Torrengo


ATTENZIONE!
Abbiamo pubblicato un nuovo reportage della Trattoria del Bivio a questo link.










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Enjoy!
Descrizione

La Trattoria del Bivio, ristorante con 6 spaziose camere, si trova nel cuore dell'Alta Langa, a pochi chilometri da Alba, terra di grandi vini e del Tartufo Bianco.
Nata nel 1997 dopo una meditata ristrutturazione della cascina di famiglia, è un locale che di trattoria ha solo in nome: qui tutto è splendido e di classe, per gli arredi, l'accoglienza e l'ospitalità raffinata.

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Varcato l'ingresso, ci si addentra in un ambiente elegante e di carattere che funge da ricevimento per il ristorante e per l'albergo.

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Preceduta dall'immancabile affettatrice Berkel, biglietto da visita della qualità, ecco la sala da pranzo principale, caratterizzata dalle atmosfere ovattate e da una gradevole illuminazione.

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Il bel dehors ricavato sul cortile prospiciente costituisce un angolo fiorito molto godibile durante la bella stagione.
A sua integrazione, la veranda vetrata ad angolo che vi si affaccia.

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Osserviamo ora la seconda sala da pranzo, che viene integrata da una piccola saletta riservata a dodici commensali.

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Anche la curata cantina merita una visita: scavata a mano nel tufo, conserva oltre 500 etichette italiane ed internazionali.
La Cave à Champagne ospita una ricca selezione di Champagne di grandi Maison.

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La cucina, che dal febbraio 2015 è completamente nuova e d'avanguardia, si affaccia sul corridoio che conduce alla sala da pranzo principale.
Osserviamone una anteprima per poi esplorarla nei dettagli con le immagini riprese durante l'inaugurazione della nuova "Table d'Hôte" il 26 febbraio 2015, che troverete nel capitolo "La nuova Cucina":

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I tavoli sono ben distanziati ed apparecchiati con eleganti tovagliati chiari Rivolta Carmignani, porcellane Tognana calici Riedel e posate Atal.

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Siamo stati serviti amorevolmente da Selia Promio, moglie dello chef, che dirige una affiatata brigata di sala: Daniel Marika e Roxana.