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4, avenue de la MadoneMonaco
Tel. +377 93 15 15 41
ATTENZIONE!
Abbiamo pubblicato un nuovo reportage di Yoshi a questo link.
Data/Date: 15-3-10
Tipologia del Locale: Ristorante, 1 stella Michelin
Chef des Cuisines: Takéo Yamazaki. Supervisione: Joël Robuchon, Christophe Cussac
The Convivium photoreports don't need captions (and most dishes names cannot be translated): although you wont find a full translation, simply looking at pictures you'll live an experience as if you were there.
Enjoy!
Yoshi è dal dicembre 2008 il ristorante giapponese dell'Hotel Metropole Monte-Carlo, del cui ristorante gastronomico Joël Robuchon abbiamo recentemente pubblicato un minuzioso Reportage.
Abbiamo avuto modo di degustare un eccellente menu guidato in occasione del vernissage organizzato per festeggiarne l'assegnazione della prima stella Michelin sulla guida 2010.
L'ingresso è il medesimo dell'hotel. Gli interni -di dimensioni contenute e arredati con gusto- sono stati concepiti per ricreare atmosfere orientali eleganti ed equilibrate.
Non manca un giardino giapponese tanto piccolo quanto curato.
La "mise en place" prevede apparecchiature all'orientale, con le bacchette di legno, eleganti sottopiatti scuri e bicchieri da acqua in vetro lavorato a spicchi.
La cucina è in parte a vista, dietro il bancone. Vi lavorano in dieci, sotto la regia accorta di Takéo Yamazaki, ed è uno spettacolo assistere ai movimenti perfettamente sincronizzati di tutti.
