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Il nostro pasto/Our meal/Notre repas



Aperitivo e stuzzichini





L'aperitivo, servito in piedi, prevede Champagne Bruno Paillard a volontà, stuzzichini piccanti ai cetrioli...



... e NEGIMA (brochettes de cuisse de poulet et cébette - spiedini di cosce di pollo caramellate con cipollotto).

Prima portata



In questa occasione, le bevande previste in accompagnamento sono costituite da sake -vino di riso, di alcolicità contenuta- o, per chi preferisca un prodotto più vicino ai gusti occidentali, da Côtes de Provence Saint André de Figuiere.





KABU TO OMARU-EBI (ravioli de homard aux navets marinés - ravioli di astice ai rapanelli marinati).



La tradizionale salvietta di spugna calda e umida da usare prima di passare ai piatti successivi.

Seconda portata







SUSHI. Eccellente selezione di pesci e crostacei crudi freschissimi.

Terza portata





GHINDARA NO SAIKYO YAKI (black cod mariné - merluzzo nero, specie che vive nel mare d'Alaska, deliziosamente marinato)

Portata principale







USUYAKI (faux-filet roulé aux légumes et champignons enoki - morbidissime rolatine di sottofiletto alle verdure e champignon asiatici).
MISO SHIRU (soupe miso avec tofu - la classica zuppa miso con il tofu).
RIZ (riso bianco al naturale)

Dessert





AMANDO (en blanc-manger et pistache - dessert alle mandorle in biancomangiare e pistacchio).
La piccola pasticceria: madeleinettes fatte in casa.
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