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Via Alessandro Roero, 2
Guarene (CN)
Tel. +39 0173 441332
Fax +39 0173 228449



Data/Date: 23-9-16
Produttori in Tavola: Parusso, Monforte d'Alba (CN)
Chef: Davide Odore





Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.


Descrizione

Con il presente reportage illustriamo la serata di presentazione e di degustazione dei vini della Società Agricola Parusso di Monforte d'Alba (CN) che ha avuto luogo nella incomparabile cornice del Castello di Guarene, il cui Ristorante gastronomico è condotto dallo chef Davide Odore.
Della Azienda Vitivinicola Parusso abbiamo pubblicato in Convivium il Video del Vino in cui il Produttore Marco Parusso racconta la sua Azienda, la sua filosofia e il suo Barolo DOCG Bussia 2011.
Del Ristorante Gastronomico, Chef Davide Odore, abbiamo pubblicato un ricco ed esaustivo Reportage in Convivium.
Dell'Hotel, 5 Stelle Lusso con SPA, membro dei Relais&Chateaux, troverete un ricco reportage fotografico in lemilleUnanotte.
Iniziamo la descrizione della serata dalla coreografica cancellata da cui si dipana il viale di ingresso dell'Hotel, attraverso i quali raggiungiamo il Castello di Guarene e ne attraversiamo i sontuosi saloni, fino ad arrivare alla terrazza panoramica esterna:

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Ad allietare la serata con musica di classe, il Duo Audasso-Scotta, Corrado al sax e Giovanni al piano.

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L'aperitivo servito in terrazza è ricchissimo di portate, ben accompagnate dal Parusso Metodo Classico: un vino di grande freschezza, finezza ed eleganza, con bollicine molto fini e persistenti che portano al naso sentori di frutti maturi, albicocca, lampone e fragola.
Al palato la freschezza acida è sostenuta dalla struttura tannica conferitagli dall'uva Nebbiolo che ne garantisce una piacevole beva.

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Qui sopra, un'istantanea del vostro cronista Sandro Giobbio assieme a Marco Parusso, Produttore ospite della serata.
Trasferiamoci nelle sfolgoranti sale interne per osservarne l'elegantissima mise en place.

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La serata con il Produttore Parusso è introdotta dalle bottiglie in bella mostra sulle consolle in sala:

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Torniamo in terrazza per scattare alcune foto dell'aperitivo e delle sue ricche portate: San Daniele invecchiato 36 lune, salame cotto di Carrù, salame crudo di Govone, insalata russa con salsa all'antica, polpo, focaccia ripiena e pizza, tramezzini assortiti, crostini con le alici marinate, mini-hamburger di Fassona Piemontese, sgonfiotti bollenti e freschissime ostriche...

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