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9-13 Rue du General De Gaulle
Kaysersberg (F)
Tél: +33 389471017



Data/Date: 5-4-17
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, 2 Stelle Michelin
Chef: Olivier Nasti



Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.

Descrizione

64° Le Restaurant è il prestigioso Ristorante gastronomico dello Chef Olivier Nasti, 2 Stelle Michelin (o "Macarons", come vengono chiamate in Francia), con sede all'interno del Relais & Chateaux Le Chambard a Kaysersberg, deliziosa cittadina immersa nei vigneti dell'Alsazia.


Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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Attraversando la Reception lo sguardo viene attirato dalla preziosa collezione integrale delle Guide Michelin, dalla cucina a vista attraverso ampie vetrate e dai colori decisi dei complementi d'arredo.

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Appena oltre l'angolo conversazione con divani e poltroncine, il Marius Bar è un ambiente caldo e affascinante per prendere un aperitivo.

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Annunciata da porte in vetro opalino, ecco la sala del Ristorante gastronomico:

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Gli interni sono giocati cromaticamente sui toni del viola, del bronzo dorato e del verde, con un indubbio effetto scenico.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


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L'atmosfera è di raffinata, originale eleganza.

Convivium - seconda sala


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Abbiamo fotografato lo Chef Olivier Nasti all'opera in cucina con la sua Brigata:

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Cucina all'opera - Convivium


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Cucina all'opera - Convivium


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Torniamo al Marius Bar per mostrarne i particolarissimi ambienti:

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Cucina all'opera - Convivium


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Cucina all'opera - Convivium


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Abbiamo fotografato in cucina lo strepitoso carrello dei formaggi:

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Cucina all'opera - Convivium


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Il servizio, preciso, puntuale, inappuntabile, discreto ma estremamente presente, letteralmente "in guanti bianchi" (notare la foto, n.d.R.) merita un encomio e una considerazione a parte, quella che in Italia c'è generalmente ancora molta strada da percorrere per raggiungere i livelli di perfezione di un bistellato francese...
Si è occupata di noi Charlotte, statuaria ed elegante, nei modi e nel portamento.

Servizio, Convivium Recensioni


I tavoli sono apparecchiati con gusto ed originalità.
La "mise en place", che non prevede tovagliati, è realizzata con tovaglioli Denis Plouvier Paris, posate Atal, calici Baccarat e Zalto e splendidi piatti dipinti, tutti differenti fra loro.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


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