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79, Avenue Porte-de-France
Menton (F)
Tel. +33 (0)4 93357345



Data/Date: 16-7-10
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Chef: Yannick Fauries





Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.


Descrizione

Il ristorante Paris-Rome, che è parte integrante dell'omonimo "Logis de France" situato all'ingresso di Menton di fronte alla baia di Garavan, è stato il primo ristorante della "Perla di Francia" a fregiarsi nel 2007 della Stella Michelin.
Condotto con passione e professionalità dalla famiglia Castellana, vanta una cucina interessante, in equilibrio tra classicità, audacia e innovazione.





L'ingresso è comune all'hotel. Varcata la soglia, gli ambienti colpiscono per l'arredamento "trendy", piacevole e sofisticato, sapientemente progettato dalla stessa Mme Castellana.
Gli interni sono riccamente decorati con opere d'arte e pezzi di modernariato.







E' possibile accomodarsi nella saletta interna climatizzata o nel patio.
Noi abbiamo scelto la prima, caratterizzata da tavoli ben distanziati apparecchiati con cura, pareti chiare alternate a porzioni in pietra a vista ed una illuminazione davvero ben studiata, che contribuisce non poco a valorizzare l'ambiente.











I pavimenti scuri hanno faretti incassati che creano interessanti effetti di luce sulle pareti.
Le poltroncine in plexigas dotate di comodi cuscini imbottiti completano degnamente un setting originale e di gran tono.





Le numerose nicchie ricavate nelle pareti, la cristalliera in stile provenzale ed un grande tavolo rotondo a centro sala ospitano le collezioni di acque minerali, di oli, di sali e di spezie che costituiscono giustamente un vanto del locale.







Fra le acque minerali, impossibile non farsi incantare dalla preziosissima Fillico, l'acqua più costosa del pianeta, proveniente da Kobe in Giappone e caratterizzata dal tappo a coroncina tempestata di gemme Swarovski incastonate a mano da gioiellieri di Beverly Hills; qui al Paris-Rome è proposta a 280,00 euro!









Il patio interno, ricavato nel cortiletto interno dell'edificio, ospita anche un pianoforte con musica dal vivo.









La "mise en place" prevede posaterie Degrenne di grande design, vasellame di Villeroi&Boch, bicchieri da acqua e calici per il vino in vetro.
Sulla tavola troverete il cd con la stessa musica d'ambiente diffusa in sala.





In cucina opera Yannick Fauries con il suo secondo David Brichard: creatività e audacia sapientemente articolate su un solido impianto di tecnica e tradizione ne fanno uno chef degno della massima attenzione.
Il servizio, svolto da giovani cameriere, è preciso e sorridente.