Sélectionnez votre langue


Convivium, Guida Ristoranti Brežiči, 22
San Michele del Carso
Savogna d'Isonzo (GO)
Tel. +39 0481 882488

Locale del cuore di Convivium

Data/Date: 13-10-18
Reportage precedenti: 25-9-13
Tipologia del Locale: Gostilna di cucina tipica regionale e Locanda
Chef: Gabriella Cottali Devetak



Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.

Descrizione

La Lokanda Devetak, ubicata a pochissima distanza dal confine sloveno, è appartenuta alla famiglia Devetak fin dalla fondazione nel lontano 1870, divenendo via via nel corso dei decenni una vera istituzione gastronomica del luogo.
Con la conduzione di Avguštin, assieme alla moglie Gabriella e a 3 figlie, siamo ormai giunti alla quinta generazione.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante


Convivium Recensioni, esterni ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


L'osteria originale, recuperata nel 2001, ha un ingresso indipendente e serve pasti semplici e numerosi vini a mescita.
L'ingresso della Lokanda, circondata dal verde dei boschi e dotata di parcheggio privato e piccolo parco giochi, è preannunciato da un arco.
Appena varcata la soglia, si è accolti da un ambiente tipico, caldo e confortevole, arredato con molto legno.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


convivium.club, ingresso ristorante


ingresso ristorante


convivium.club, recensioni ristoranti, ingresso


Esposti e in vendita, i prodotti dell'Az. Agr. Devetak Sara - Casa dei Sapori.

Convivium Recensioni - ingresso ristorante


convivium.club, recensioni ristoranti, ingresso


Convivium Recensioni - ingresso ristorante


Fra le tante cose, spiccano le ricche raccolte di whiskies e di grappe, le conserve e le marmellate dell'azienda agricola di famiglia, la vasta selezione di te e la libreria colma di testi e guide enogastronomici.
Gli interni sono strutturati in tre sale ricche di storia e atmosfera: un arredamento semplice, giocato sul contrasto fra i pavimenti in cotto e le pareti chiare, con le travi di legno a vista a scandire i soffitti e i mobili in arte povera.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


convivium.club, recensioni ristoranti. Sala


Ecco la seconda sala da pranzo:

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


seconda sala - Convivium


Infine, la veranda, le cui vetrate scorrevoli possono essere aperte durante la stagione calda.

Convivium - seconda sala


La cantina, di cui i Devetak vanno giustamente fieri, merita una visita approfondita.
La si raggiunge dalla scala introdotta da un cancelletto in ferro battuto: ampia, ordinata e suggestiva, scavata dalla roccia carsica, contiene più di 17.000 bottiglie.
La carta dei vini, che ne è lo specchio, dedica un'attenzione particolare ai grandi friulani, così suddivisi: il nostro Carso, il Collio italiano, l'Isonzo italiano e i Colli Orientali del Friuli.
Non mancano tutti i grandi piemontesi e toscani, oltre ad una accurata selezione di vini esteri.

Cantina. convivium.club, recensioni ristoranti.


convivium.club, recensioni ristoranti. Cantina del Ristorante


Convivium, recensioni ristoranti. La Cantina


Cantina. convivium.club, recensioni ristoranti.


Cantina. convivium.club, recensioni ristoranti.


Una notevole selezione di vini si trova anche a disposizione in una sala attigua alle sale da pranzo.

Cantina. convivium.club, recensioni ristoranti.


convivium.club, recensioni ristoranti. Cantina del Ristorante


Convivium, recensioni ristoranti. La Cantina


In cucina opera Gabriella, di origini bresciane, con l'aiuto della figlia Tatjana.
Le ricette derivano dagli insegnamenti della mamma e della nonna di Avguštin, soltanto arricchite di spezie e sapori; cultura e tradizioni slovena, austriaca e italiana si fondono mirabilmente in una cucina strettamente legata al territorio e alle stagioni.
A completare un bellissimo quadro di famiglia, accanto a papà Avguštin e mamma Gabriella collaborano le figlie Tatjana, Tjaša e Mihaela.

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Il personale in sala veste in nero con grembiule color bordeaux personalizzato con il logo Devetak.
La mise en place, con posate Mepra e calici Rastal, è semplice ma curata.
I tavoli sono apparecchiati con tovagliati in misto lino Beltrami; i tovaglioli recano le cifre LD ricamate di Lokanda Devetak.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti