Sélectionnez votre langue


Via Roma, 57
Canale (CN)
Tel. +39 0173 95857

Locale del cuore di Convivium

Data/Date: 31-7-17
Reportage precedenti: 3-7-14
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Chef: Davide Palluda



Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.

Descrizione

Il ristorante All'Enoteca di Davide Palluda, uno dei più talentuosi chef presenti in Convivium, ha sede nelle prestigiose sale dell'Enoteca Regionale del Roero, ospitate in un bel palazzo ottocentesco nel cuore di Canale, a pochi chilometri da Alba.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante

Immagine tratta dal sito web ufficiale del Ristorante

Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante


Convivium Recensioni, esterni ristorante


Varcato il cancello d'ingresso, ecco il cortiletto interno con giardino, che ospita il dehors dell'Osteria dell'Enoteca, il nuovo spazio conviviale firmato Palluda inaugurato nel 2014.
L'arredo verde e gli spazi esterni sono stati ridefiniti di recente grazie a un progetto dell'architetto Paolo Pejrone.

Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Uno scenografico scalone (ma è disponibile anche l'ascensore) conduce al primo piano, dove si trovano tutti gli ambienti: la saletta di ricevimento, il terrazzino (saletta fumatori in inverno), la sala da pranzo principale e la cucina.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


convivium.club, ingresso ristorante


ingresso ristorante


La sala principale offre un'eleganza quasi minimalista delle atmosfere, tutta giocata sul contrasto fra il bianco immacolato di pareti, tendaggi e soffitti e il marrone naturale dei pavimenti in legno massiccio a listelli su cui risaltano i grandi tavoli rotondi molto distanziati, con comode sedie nere dalla seduta in velluto.
La luce naturale ne esalta la rarefatta luminosità quasi nordica, di tendenza e molto chic.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


convivium.club, recensioni ristoranti. Sala


Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


L'illuminazione è affidata a faretti incassati a coppie nel soffitto.

Convivium Recensioni. Sala ristorante


convivium.club, recensioni ristoranti.


Convivium Recensioni


Il terrazzino-veranda è accessibile direttamente dalla sala principale.

dehors


dehors


dehors


dehors


dehors


dehors


dehors


Il servizio è perfetto, con tempi ben studiati.
In sala Ivana -sorella di Davide Palluda- è una perfetta padrona di casa; coordinano la sala il Maître Federico Scaiola e Alessia, Rosalba ci ha seguiti nel percorso di degustazione vini.
Gli ampi tavoli rotondi sono apparecchiati con immacolati tovagliati Primolino color écru.
La "mise en place" prevede posate Sambonet, (e coltelli delle Coltellerie Berti forniti per il taglio delle carni), vasellame Schönuber Franchi, bicchieri da acqua Walther-Glass, calici Anphorianum Roero e Riedel.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti