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Convivium, Guida Ristoranti Località Lora, 2
Guarene (CN)
Tel. Ristorante: +39 0173 611716
Tel. Camere: +39 334 829 9339
www.lamadernassa.it



Data/Date: 23-9-21
Reportage precedenti: 26-10-17
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, 2 Stelle Michelin
Chef: Michelangelo Mammoliti





Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.
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Descrizione

Il ristorante La Madernassa Resort si trova sulla collina di Guarene a 4 chilometri dal centro storico di Alba, facilmente raggiungibile sia da Asti che da Torino.
Nasce nel 2003 dall'unione di intenti di Fabrizio Ventura e della moglie Luciana e deve il suo nome ad un prodotto della terra, le pere Madernassa, che circondano l'intero resort.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante


Al vostro arrivo, varcata la cancellata in ferro battuto, parcheggerete in un faraonico garage coperto, costruito sotto la collina per preservare la bellezza dell'insediamento.
Percorrerete una scalinata in pietra circondata dai giardini -particolarmente scenografica con l'illuminazione notturna- che vi introdurrà ad una grande villa moderna immersa nel verde, circondata da coltivazioni di viti ed alberi da frutta, con un grande orto ed una vista panoramica spettacolare.

Convivium Recensioni, esterni ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


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Convivium Recensioni, esterni ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante




Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


La grande piscina ricavata sopra il parcheggio coperto, con il fondo in pietra di Luserna, contornata da un solarium in legno di tek e attrezzata con lettini prendisole, rappresenta un ulteriore elemento di attrazione.

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Convivium Recensioni, esterni ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


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Convivium Recensioni, esterni ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


L'ingresso è accogliente e di carattere, con una commistione riuscita fra antico e moderno.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


L'intero piano inferiore è consacrato a spazi specializzati, con salotti e una sala espositiva per rassegne d'arte moderna a rotazione.
L'ambiente è di classe, volutamente essenziale, ricco di particolari di gran gusto.
I pavimenti rievocano i vecchi cotti, e alle pareti si notano mattoni a vista, gessi e tinte calde, naturali.

convivium.club, ingresso ristorante


ingresso ristorante


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Convivium Recensioni - ingresso ristorante


Convivium Recensioni - ingresso ristorante


La cantina climatizzata, che si affaccia con un cancelletto in ferro battuto e una porta a vetri sull'ingresso accanto alla scala, è una "chicca" che merita una visita.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


Una scala con i gradini in pietra conduce alle sale da pranzo del piano superiore e alla splendida terrazza esterna sede del nostro reportage.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


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Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni. Sala ristorante


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La "Sala Garden", affacciata sulla terrazza, viene utilizzata in inverno:

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium - seconda sala


Ecco la cucina a vista:

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


... Abbiamo fotografato lo Chef Michelangelo Mammoliti per Eutimé, il nuovo progetto di Convivium:

Eutimé - Convivium


Il servizio in sala, preciso e inappuntabile, è diretto dal Maître Alessandro Marcialis.
Il Sommelier Alessandro Tupputi cura una splendida cantina improntata al biodinamico e ai "Triple A".

servizio in sala - Convivium


Foto di gruppo dell'intera Brigata di Sala, che veste in completo blu elettrico: da sinistra, Matteo Zito, Emiliano Faoro Svaluto Moreolo, Alessandro Marcialis, Davide Manassero, Giuseppe Summo, Alessandro Tupputi.
Gli ampi tavoli rotondi sono apparecchiati con ricchi tovagliati chiari Trasform Tessile, posate Sambonet, coltelli delle Coltellerie Berti con il manico di osso per il taglio delle carni, piatti Rosenthal e calici Italesse.
I tovaglioli vengono serviti in grembo con le pinze.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


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