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Convivium, Guida Ristoranti Via Martiri della Libertà, 19
Guarene (CN)
Tel. +39 0173 611522



Data/Date: 4-3-19
Tipologia del Locale: Osteria-Vineria moderna
Chef: Roberto Negro



Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.

Descrizione

L'Osteria Imperfetta, bellissimo esempio di Osteria moderna, ha da poco aperto i battenti in posizione panoramica a Guarene, valorizzando un edificio da tempo inutilizzato.
La conducono i fratelli Roberto e Stefano Negro, il primo con esperienze alla Trattoria del Bivio, al ristorante Bovio e da Guido da Costigliole presso il Relais San Maurizio, il secondo quasi ingegnere, vicinissimo alla laurea ma troppo appassionato di enogastronomia per dedicarsi ad altro.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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L'ingresso si presenta luminoso e accogliente, con zona bar e qualche tavolo.
Tutto è molto curato, giocato con gusto e idee chiare e originali.
Perfino il logo del locale, con la M stilizzata che richiama gli archi, è espressione di una elaborazione intelligente e creativa.

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Al di là dell'arco in mattoni, ecco la sala da pranzo, che alterna porzioni di muro in pietra a parti intonacate e si caratterizza fortemente per il soppalco sostenuto da putrelle con la scala in ferro.
Gli arredi utilizzano casse di vino accostate a creare un effetto libreria e bei tavoli in legno massiccio. Lampadari di design completano il quadro.
Nei bagni una putrella di sostegno verticale è diventata un originalissimo porta-asciugamani.

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Il servizio viene svolto con garbo, cortesia e tanta attenzione da Stefano e Federica.
Abbiamo notato come Federica ispezioni con lo sguardo ad uno ad uno in controluce i calici per il vino prima di portarli ai tavoli.
I bei tavoli in legno sono apparecchiati con tovagliette all'americana color ecru Frette, posate Pintinox e calici Riedel.
Da segnalare la collezione di coltelli Laguiole con il manico in osso bianco e Comas con manico in legno di Palissandro per il taglio delle carni.

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Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti