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Piazza Canonico Borgna Don Pietro, 9
Verduno (CN)
Tel. 0172 470125
Fax. 0172 470298



Data/Date: 27-7-17
Reportage precedenti: 17-6-13
Tipologia del Locale: Ristorante
Chef: Alessandra Buglioni di Monale



Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.

Descrizione

Il Real Castello di Verduno, Ristorante ed Albergo (un hotel di raffinata eleganza, la cui classificazione ufficiale sorprende in rapporto alla reale qualità dell'offerta), gode di una splendida posizione che permette allo sguardo di spaziare dalle Langhe e il Roero fino alle Alpi.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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Convivium Recensioni, esterni ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Ci troviamo in un magnifico castello del XVI secolo, completamente restaurato in fasi successive.
Varcato il grande portone in legno massiccio, un vasto ambiente con gli alti soffitti affrescati, adibito a salottino e reception, si affaccia sul bel giardino antistante.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


Appese alle pareti, le fotografie d'epoca della famiglia Burlotto, che dal 1909 è proprietaria della tenuta.
Il ristorante si articola in due sale settecentesche di grande carattere, caratterizzate da pavimenti in cotto antico, caminetti e specchiere, soffitti altissimi e pareti color salmone chiaro e bordeaux.
Ecco per prima quella in cui abbiamo cenato:

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


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Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


... Ed ecco la seconda:

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


Il giardino, rigoglioso e quieto, con un pozzo al centro adorno di fiori, è il luogo ideale per un aperitivo, una cena a lume di candela, o semplicemente per meditare sorseggiando un bicchiere di vino.

dehors


dehors


dehors


dehors


dehors


dehors


Durante la bella stagione vi si apparecchiano alcuni tavoli all'aperto:

Tavolo giardino. convivium.club, recensioni ristoranti.


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Convivium, recensioni ristoranti. Tavolo giardino


La cucina è grande, moderna e ben attrezzata, e vi si organizzano corsi personalizzati: "Amore, mestoli e coltelli".
Alessandra Buglioni di Monale vi opera con grazia e leggiadria, creando piatti paragonabili ad artistiche composizioni floreali...
Le sue pietanze sono quelle della cucina di famiglia, ma accanto ai grandi piatti tradizionali Alessandra ha integrato una sottile linea di freschezza, tra voglia di novità e continua selezione degli ingredienti stagionali.
Il menu stesso affascina per la sua stesura, che cala il commensale in un'atmosfera d'altri tempi, con l'uso di un linguaggio degno di Artusi.

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Gli ampi tavoli rotondi e quadrati sono apparecchiati con immacolati tovagliati Quagliotti, posate Sambonet e calici Riedel.

Convivium Recensioni, tovagliati


Se opterete per il menu guidato "I 7 Desideri" lasciando carta bianca alla cucina, verrà lasciato al vostro tavolo il cartoncino scritto a mano con l'elenco dei piatti che vi verranno serviti.

Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti