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Convivium, Guida Ristoranti Via Roma, 14
Tigliole d'Asti (AT)
Tel. +39 0141 667713
Fax: +39 0141 667630



Data/Date: 21-2-19
Reportage precedenti: 4-6-14
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, 1 Stella Michelin
Chef: Massimiliano Musso



Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.

Descrizione

Il ristorante Ca' Vittoria, con Albergo annesso, si trova nell'abitato di Tigliole, borgo in posizione panoramica su una bella collina astigiana.
L'intero complesso è il frutto di una attenta ristrutturazione di un'enclave settecentesca.
Di Ca' Vittoria e della sua raffinata ospitalità potrete leggere il nostro ampio reportage in lemilleUnanotte; qui ci occuperemo del solo ristorante.
Il grande portale in legno massiccio che si affaccia sulla via principale è incorniciato da mattoni a vista.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Il Ristorante è affiliato a Le Soste.
Ingresso e sala da pranzo sono stati appena ristrutturati.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


Gli interni sono eleganti e d'atmosfera, con lucidi pavimenti in graniglia, tavoli molto distanziati e soffitti a volte con i mattoni a vista.
Al fondo della sala spicca una magnifica credenza imperiale austriaca della fine del '700.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


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Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


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La cucina è ben visibile dalla finestra aperta sulla sala.

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Ca' Vittoria dispone anche di un vasto salone delle feste, adatto per banchetti e cerimonie.

Convivium Recensioni


L'attuale cantina, terminata nella tarda primavera del 2010 dopo un notevole lavoro di ristrutturazione, ospita una importante collezione di bottiglie per una carta dei vini di grande spessore.

Cantina. convivium.club, recensioni ristoranti.


convivium.club, recensioni ristoranti. Cantina del Ristorante


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Abbiamo fotografato la Brigata di cucina all'opera:

Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Per Massimiliano Musso, chef con una stella Michelin, la cucina è passione, tradizione, ricerca.

Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Il maître Andrea Marchese dirige un servizio impeccabile. L'abbinamento dei vini è suggerito dalla Sommelier Valentina Celoria, moglie dello Chef e da Roberto Massano, collaboratore storico del Ristorante.
Valentina si occupa anche della gestione dell'Hotel insieme a Sandra, mamma dello Chef.
Nella foto di repertorio, Valentina e Massimiliano Musso all'ingresso dell'Hotel

Convivium Recensioni, Cucina all'opera


La "mise en place" prevede ricchi tovagliati di lino, piatti Richard Ginori, posate Broggi e calici Riedel.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti