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Convivium, Guida Ristoranti Valle San Giovanni, 1
Calamandrana (AT)
Tel. +39 0141 769011



Data/Date: 29-3-19
Tipologia del Locale: Ristorante tipico
Cuoca: Maria Lovisolo



Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.

Descrizione

Il ristorante Violetta, nato negli anni '60, prende il nome dalla antica "Ca d'Viuletta", casa in cui si costruivano i carri agricoli.
Un carro della Premiata Fabbrica è oggi esposto nel cortile d'ingresso.
Annesso alla casa c'era un piccolo negozio di alimentari e un bar di borgata.
Chiuso il negozio, la famiglia Lovisolo trasformò il bar prima in trattoria e infine nel grazioso locale attuale.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Poco oltre la soglia d'ingresso, sulla destra si trova il salottino del ricevimento, su cui si affacciano le due porte della cucina e di una piccola sala da pranzo riservabile per un massimo di 12 persone.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


Ecco la sala da pranzo principale, linda e accogliente.
L'ambiente gradevolmente rustico calza a pennello ad un locale conosciuto da sempre per la qualità della sua cucina strettamente di territorio.

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Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


Convivium Recensioni, sala da pranzo


Una scala conduce al piano superiore che ospita un'ulteriore vasta sala da pranzo, adatta per banchetti fino a 60 persone.
In un angolo c'è il carrello dei formaggi, con poche cose di grande qualità selezionate con competenza.

formaggi


reportage enogastronomici - i formaggi


In cucina opera da sempre Maria Lovisolo, cuoca storica del locale, qui ritratta con il suo aiuto, Kathrin.

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


In sala c'è il figlio, Carlo Lovisolo, che insieme alla moglie Silvana opera un servizio famigliare, attento e puntuale.
Il menù è presente su carta ma viene volentieri recitato a voce: lasciando carta bianca alla cucina, riceverete in tavola una bella sequenza di antipasti e potrete poi scegliere i primi ed i secondi fra una stimolante proposta di piatti tipici di tradizione.
Sono eccellenti anche i dolci, come vedrete nel prosieguo del servizio.
I tavoli sono apparecchiati con posate Sambonet, e calici InAlto Bormioli Rocco.
Ci sono fiori freschi ad ogni tavolo.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti