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Mules/Campo di Trens (BZ)
Tel. 0472 771136





Data/Date: 7-10-12
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, 2 Stelle Michelin
Chef: Peter Girtler





Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.
Descrizione

La Gourmetstube Einhorn (ovvero Stube Gourmet dell'Unicorno) è il ristorante gourmet del Romantik Hotel Stafler condotto dallo Chef stellato Peter Girtler.





L'accesso avviene dall'accogliente lobby dell'hotel, attraverso i suoi vasti e luminosi saloni.















Accanto all'ingresso della Stube, spiccano il carrello con i distillati e quello dei formaggi.
La cantinetta e l'angolo bar si trovano proprio di fronte.









In cucina, Peter Girtler, coadiuvato da uno staff affiatato.





La Stube è un ambiente raccolto e d'atmosfera, tipico tirolese.















I tavoli si trovano lungo il perimetro della saletta.
Trattandosi di una Stube tipica, gran parte delle sedute sono costituite da comode panche con boiseries agli schienali.









La Maitre di Sala e Sommelier Ivana Capraro ci ha seguiti con estrema cura e sollecitudine, facendoci sperimentare un notevole percorso di degustazione di vini ben rappresentativi del territorio in abbinamento ai piatti.



La ricca carta dei vini è strutturata in maniera intelligente, con una introduzione descrittiva dei vini di ciascuna zona, e soprattutto una scheda esauriente per ciascuna tipologia di uvaggio, seguita dall'elenco dei prodotti presenti in carta per quella tipologia.





La "mise en place" prevede posaterie Broggi, e calici C&S su apparecchiature eleganti con profusione di candele e fiori freschi.