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Convivium, Guida Ristoranti: ristorante Il Patio, chef Sergio Vineis Via Oremo, 14
Pollone (BI)
Tel. +39 015 61568



Data/Date: 19-1-17
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Chef: Sergio Vineis


ATTENZIONE!
Abbiamo pubblicato un nuovo reportage de Il Patio a questo link.




Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.
Descrizione

Il Patio ha sede a Pollone in un casolare settecentesco con giardino, che fu stazione di cambio dei cavalli, a due passi dal magnifico Parco della Burcina e a breve distanza da Biella.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante Il Patio a Pollone


Varcato il caratteristico portoncino d'ingresso realizzato con i coperchi delle casse di vini pregiati, gli interni si presentano caldi, eleganti, di classe e d'atmosfera.
Due le sale interne, ambedue ricche di fascino, integrate da una terrazza per godere del fresco delle calde serate estive.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso del ristorante Il Patio


ingresso del ristorante Il Patio


I nuovi interni del Ristorante Il Patio, frutto di una ristrutturazione recentissima, hanno pavimenti in parquet, soffitti con volte a botticella e mattoni a vista ed una illuminazione riuscita e gradevole.

Sala ristorante Il Patio. Convivium, Guida Ristoranti


Sala Il Patio di Sergio Vineis. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo Il Patio


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Il Patio a Pollone. Convivium, Guida Ristoranti


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Ecco un paio di scorci della seconda sala, in tutto e per tutto simile a quella principale:

Ristorante Il Patio, sala da pranzo


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L'illuminazione è affidata a lampade sospese a braccio orientabile, molto pratiche per una diffusione ottimale e di design.

convivium.club, recensioni ristoranti. Il Patio


Durante la stagione estiva è a disposizione un fresco dehors:

convivium.club, recensioni ristoranti. Ristorante Il Patio, dehors


Ristorante Il Patio, dehors - convivium.club, recensioni ristoranti


La cantina è seguita con passione da Michela Rosco, Maître di sala e Sommelier, profonda conoscitrice della sua materia, sempre pronta a consigliare con garbo gli abbinamenti più corretti, ma anche provocatori o intriganti.
L'assortimento di etichette e produttori è ricco e meditato.
Una cantinetta a temperatura controllata si trova al fondo della sala principale.

convivium.club, recensioni ristoranti. La cantinetta de Il Patio


Ed ecco la cucina, il regno di Sergio Vineis coadiuvato dal figlio Simone.
Uno spazio fisico, ma anche mentale, dove la creatività e la passione si fondono con l’esperienza e la razionalità.

Sergio Vineis, Convivium, Guida Ristoranti


Sergio Vineis Chef


Il servizio in sala, preciso e inappuntabile, è diretto dalla Maître e Sommelier Michela Rosco, compagna dello Chef.


Michela Rosco


Servizio de Il Patio


I tavoli, serviti da seggiole in pelle di colori alternati, chiare e grigie, sono apparecchiati elegantemente con tovagliati Parotex color ecru che scendono fino a terra.
La "mise en place" prevede posaterie in argento Broggi, coltelli delle Coltellerie Berti per il taglio delle carni, calici Schott Zwiesel e un candelabro a una fiamma ad ogni tavolo.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place de Il Patio. Convivium, Guida Ristoranti