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Piazza della Scala, 5
Milano
Tel. 02 80688201
Fax. 02 80688287



Data/Date: 6-6-15
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Chef: Roberto Conti


ATTENZIONE!
Abbiamo pubblicato un nuovo reportage del Ristorante Trussardi alla Scala a questo link.






Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.
Descrizione

Il Ristorante Trussardi Alla Scala ha sede in posizione prestigiosa a Milano in Piazza della Scala, al primo piano del palazzo che ospita il Negozio e il Café Trussardi.

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L'ingresso avviene attraverso il Negozio, dopo essersi annunciati alla Reception che si trova proprio accanto al Café Trussardi, uno spazio concepito per pasti più informali.
Una coppia di ascensori è a disposizione per raggiungere le sale del primo piano.
La porzione centrale della vasta sala da pranzo si affaccia sugli ambienti del punto vendita sottostante, la cui vista attraverso le grandi vetrate può essere parzializzata da veneziane scure a tutta altezza.

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Gli ambienti sono raffinati e d'atmosfera, ispirati alle atmosfere urbane cosmopolite del mondo contemporaneo.

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Il Ristorante vanta un design sofisticato e luminoso: gli spazi raccolti, con una corona di finestre che affacciano su Piazza della Scala, creano un'atmosfera raffinata e confortevole, resa unica dai dettagli ricercati di arredo e di architettura e dai toni caldi del legno dei pavimenti, delle imbottiture di divanetti e poltrone e delle eleganti tappezzerie.

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La cantina a vista offre uno sguardo sulla prestigiosa selezione dei vini (dalle esclusive etichette italiane e internazionali alle micro realtà biodinamiche) mentre, sul lato opposto della sala, dalla teatrale cucina a vista va in onda ogni giorno lo spettacolo della brigata di chef al lavoro.

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Le vetrate della cucina a vista possono venire opacizzate durante i momenti di pausa.

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I tavolini accanto alle vetrate godono di una vista privilegiata su Piazza della Scala.

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Un ricco carrello dei formaggi troneggia invitante a centro sala.

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Lo spostamento della cantinetta al centro, a dividere in due l'originario unico ambiente, ha permesso di ricavare un'ampia sala per fumatori con angolo bar.

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Nelle immagini a seguire abbiamo ripreso la brigata di cucina condotta da Roberto Conti in piena attività.
Un plauso ammirato a tutti loro alla luce di quanto accaduto la sera della nostra visita: infatti un black out dell'aria condizionata, proprio in una delle serate più afose ed umide della stagione, che già in sala ha creato grande disagio a personale e clientela, ne ha reso il lavoro, svolto a temperature impossibili, davvero arduo se non eroico!

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Il servizio, coordinato dal maître Simone Dimitri è professionale e di tono.
Vogliamo dedicare qualche inquadratura supplementare al delizioso giovanisimo sommelier Vincent Lopresto, che ci ha coccolati con uno spettacolare percorso di vini in abbinamento al nostro pasto.

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I tavoli sono apparecchiati con tovagliati chiari Trussardi di lino, perfettamente inamidati.
La "mise en place" prevede piatti Wedgwood e JL Coquet di Limoges, posate Salvinelli e calici Spiegelau e Riedel.

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