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Convivium, Guida Ristoranti Corso Inghilterra, 3
Torino
Tel. +39 011 4387800



Data/Date: 21-11-18
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico
Chef: Marco Sacco



Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.

Descrizione

Piano35 è il ristorante trendy aperto a Torino nel luglio 2016 al trentacinquesimo piano del Grattacielo Intesa-San Paolo progettato da Renzo Piano: un luogo unico, avvolto nel verde di una serra bioclimatica, da cui si domina la città con un panorama mozzafiato da 166 metri di altezza.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Dopo un lancio eclatante seguito da due avvicendamenti al timone delle cucine, oggi il ristorante è affidato alla prestigiosa conduzione di Marco Sacco, Chef bistellato che non ha certo bisogno di presentazioni.
Per raggiungere il Ristorante più alto d'Italia si sale con una rampa di scale mobili dall'atrio al primo piano, dove si trova il desk di accoglienza degli ospiti.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


convivium.club, ingresso ristorante


ingresso ristorante


Da qui un rapidissimo ascensore vi condurrà al 35° piano del grattacielo, certificato "LEED Platinum" per la sua sicurezza.
La sala del Ristorante è spettacolare per il suo modernissimo "loft design" con strutture tese in vetro e acciaio, pavimenti in parquet dalle calde tinte naturali e una riuscita illuminazione artificiale ad integrazione della luce naturale che penetra a cascata dalle vetrate a tutt'altezza e inonda letteralmete la sala dai 4 lati perimetrali.
Le immagini si riferiscono alle nostre molteplici visite, con dettagli delle apparecchiature differenti tra pranzo e cena.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


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Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


Così si presenta la sala di giorno, per il light lunch:

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium - seconda sala


Dietro alle immense vetrate appare la Serra bioclimatica ad alta quota, un'isola verde in cui la natura si fonde con l'orizzonte.
I 15.000 metri cubi di spazio della Serra bioclimatica sono popolati da diverse specie di alberi ad alto fusto e di vegetali, prevalentemente della macchia mediterranea.

dehors


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Uno spettacolare Lounge Bar all'ultimo piano completa l'offerta "panoramica" di Piano35.

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Gli spazi si prestano a un tourbillon di mostre, presentazioni e installazioni temporanee: queste le installazioni luminose che abbiamo trovato in una delle nostre visite.
Dalla terrazza esterna con parapetti vetrati si gode di un panorama ineguagliabile:

dehors


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Le cucine sono situate al 34° piano, con banco di rifinitura al piano del Ristorante. Vi abbiamo ripreso lo Chef Marco Sacco e la sua Brigata all'opera:

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Il servizio in sala è preciso e inappuntabile.
Il sommelier Mirko Galasso ci ha proposto un intrigante percorso di degustazione di vini a calice in abbinamento ai piatti.
Gli amplissimi tavoli, tondi e quadrati, molto ben distanziati, sono finemente apparecchiati con ricchi tovagliati chiari di lino Perego, sottopiatti in pelle color crema, posate Broggi e calici Riedel.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni, tovagliati