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Via F. Turati, 87
Fondotoce, Lago di Mergozzo (VB)
Tel. +39 0323 586792
Fax: +39 0323 586791



Data/Date: 25-8-16
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, 2 Stelle Michelin
Chef: Marco Sacco


ATTENZIONE!
Abbiamo pubblicato un nuovo reportage del Ristorante Piccolo Lago a questo link.






Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.
Descrizione

Il Piccolo Lago, ristorante gastronomico di Marco Sacco, 2 Stelle Michelin, gode di una location d'eccezione "pieds dans l'eau" sul minuscolo Lago di Mergozzo, adiacente al Lago Maggiore.

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L'ingresso è di gran tono, con l'insegna del Piccolo Lago che campeggia sia a terra, tra i cubetti di porfido, che sulla parete di fondo, accanto alle targhe di affiliazioni e riconoscimenti; a completare l'arredamento, pavimenti in pietra, tappeti orientali e grandi vetrate con porte in cristallo.

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Sulla parete vetrata che divide la sala principale dalle cucine, proprio di fronte allo spazio riservato alla "Table d'Hôte" creata per desinare a diretto contatto con lo Chef e la sua brigata, sono state serigrafate le parole di Anthelme Brillat Savarin, politico e intellettuale gastronomo francese del '700, autore della "Fisiologia del Gusto": "Il Creatore, obbligando l'uomo a mangiare per vivere, lo invita con l'appetito e lo ricompensa con il piacere".

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Le sale da pranzo interne si articolano in una successione di diversi ambienti di raffinata eleganza.
Oltre la zona ricevimento, ecco la grande sala dai pavimenti in cotto impreziositi da tappeti orientali, che è proseguimento della zona cucine.

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Dalla preparazione alla presentazione in tavola, al Piccolo Lago c'è una trasparenza totale.
La cucina a vista e la cantina climatizzata si affacciano entrambe sulla vasta sala principale, caratterizzata da un altissimo soffitto spiovente con le travi a vista.
Uno scenografico camino centrale ed una illuminazione di design completano un'ambientazione di grande fascino.

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Il perimetro fronte lago del Ristorante si apre in spettacolari verande: questa la zona caratterizzata da pavimenti in parquet scuro e soffitti con tendaggi a vela.

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Ed ecco la zona verandata in cui abbiamo cenato, con i pavimenti in legno chiarissimo e vetrate a tutta parete.
Dai tavoli ben distanziati si ha quasi l'impressione di trovarsi sospesi sulle acque.

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Ecco la bellissima cantina climatizzata con le bottiglie a vista:

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Una seconda cantinetta climatizzata è riservata alla conservazione di salumi e formaggi.

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Accanto ad essa, l'immancabile affettatrice Berkel rossa -onnipresente nei locali di grande cucina- l'angolo dei pani e quello del braciere utilizzato per le pietanze che prevedono cotture al fuoco vivo.

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La Cucina in acciaio è enorme, tecnologica e modernissima.
Una minuscola "Table d'Hôte" è a disposizione per una coppia che desideri regalarsi un pasto in posizione privilegiata per osservare da vicino la Brigata del Piccolo Lago all'opera.

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I bagni, caratterizzati da un design sobrio e moderno, si trovano al primo piano, accanto ad un piacevole angolo salotto e alla zona guardaroba.

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Torniamo in terrazza per osservare i vasti spazi esterni a bordo lago, adattissimi per cerimonie, banchetti e convegni.
Intervallati da un curato prato all'inglese, ci sono due padiglioni, una attrezzatissima cucina esterna ed una grande piscina bordata incastonata in un pavimento in legno di tek.

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I tavoli del Ristorante sono apparecchiati in maniera elegante e minimalista.
La "mise en place" è realizzata con posaterie Sambonet (integrate, per il taglio di talune carni, dai coltelli delle Coltellerie Berti), porcellane Rosenthal Classic e calici Spiegelau e Rona su eleganti tovagliati di Fiandra color tortora Bellomo
Il personale di sala in tenuta scura si muove con garbo e professionalità, diretto con soave savoir faire della solare Raffaella Marchetti, moglie dello Chef.
Un ringraziamento particolare al Sommelier Alessandro Mantovani che ha predisposto uno stimolante abbinamento-vini ai nostri piatti.

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