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Storia di Prato Gaio
La storia ultracentenaria del locale ebbe inizio nel 1890 con la famiglia Daprati, che ebbe l'idea di affiancare alla tradizionale vendita di generi alimentari un servizio di piatti caldi, per soddisfare i viandanti di passaggio.Dai Daprati ai Liberti, l'Ustaria dla Versa cuj caamp da bòc, nel frattempo divenuta anche rivendita tabacchi, ha saputo dare ristoro e splendore, attraverso 4 generazioni, a questo angolo ridente della Valle Versa.
Il nome Prato Gaio risale al 1970, quando il locale venne ampliato e rinnovato sotto la guida di mamma Ester, cuoca provetta depositaria di preziose ricette della tradizione che erano appartenute alla nonna, a sua volta cuoca famosa in tutta la valle, spesso chiamata dalle famiglie borghesi a preparare i banchetti delle grandi occasioni.
A continuare oggi la tradizione di famiglia c'è il figlio Giorgio, colto e appassionato, animato da ferrea volontà nel proporre una cucina raffinata dalle radici uniche e genuine.
