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Viale Partigiani d'Italia, 116
Rivoli (TO)
Tel. 011 9536058




Data/Date: 13-7-13
Tipologia del Locale: Ristorante
Chef: Federico Allegri





Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.
Descrizione

Federico Allegri, giovane Chef emergente, e la sua compagna Elisa Vasettini hanno da poco aperto il loro nuovo ristorante in una tranquilla via di Rivoli, comune facilmente raggiungibile in pochi minuti di macchina da Torino.



Varcato l'ingresso, il locale si presenta molto curato, arredato con sobrietà e raffinatezza.







I soffitti con volte a botticella e mattoni a vista e i pavimenti in cotto risaltano sul bianco delle pareti.





I tavoli sono ben distanziati e apparecchiati con cura.
L'illuminazione è affidata ad appliques moderne.









Mentre componevamo il presente Reportage, è arrivato un primo quadro a decorare una parete.
Durante la bella stagione viene sfruttato il piacevole dehors montato nel cortile.









Abbiamo colto qualche istantanea in cucina, dapprima con Federico ed Elisa in stretto consulto, poi con Federico all'opera.





Federico Allegri, Chef giovanissimo con importanti esperienze alle spalle (Vintage1997 e Magorabin), predilige la cucina di pesce, prodotto a cui dedica tantissimi accorgimenti, non ultimo quello di lavarlo con acqua di mare.
Gran parte del pescato proviene da Borghetto Santo Spirito, in Liguria, con consegna in giornata.



Il servizio è famigliare, svolto in prima persona con grande savoir faire da Elisa Vasettini, una padrona di casa motivata ed entusiasta.





L'elegante "mise en place" è realizzata con tovagliati Parotex, posate Arthur Krupp e calici Rastal.