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Via Beppe Fenoglio, 4
Chieri (TO)
Tel. +39 011 5532889



Data/Date: 16-8-17
Tipologia del Locale: Cucina contemporanea fusion
Chef: Christian Mandura


ATTENZIONE!
Lo Chef Christian Mandura oggi opera a Torino nel nuovo Concept Unforgettable
Il presente reportage è mantenuto in Guida per illustrare le tappe evolutive della sua cucina.
Oggi il Geranio è tornato ad essere Trattoria sotto la conduzione della mamma di Christian.




Les reportages de Convivium n'ont pas besoin des légendes (et la plupart des noms des plats n'est pas traduisible)
Notre "format" photographique veut donner l'impression de vivre une véritable expérience du goût et du plaisir, avec les photos de tous les plats!
C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture sans tenir compte des textes en Italien.

Descrizione

Con questo reportage visitiamo una cucina decisamente sui generis, vuoi per la location -la sala ristorante di un hotel "anni '70" ormai chiuso, che potrebbe ricordare quella di un circolo cooperativo- vuoi soprattutto per la cucina -che propone sì una carta tradizionale ma la sera si trasforma radicalmente, sciorinando un impressionante percorso "fusion", colto, originale e divertente, che affonda le radici in realtà gastronomiche prestigiose come il Noma di Copenaghen.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante


Convivium Recensioni, esterni ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


L'ingresso avviene attraverso il patio fronteggiato dal giardino, che durante la bella stagione funge da dehors.
Varcata la soglia, alla vostra destra troverete un salottino e davanti a voi l'ex reception dell'hotel. oggi mascherata da una quinta con l'insegna del Geranio.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


La sala da pranzo è decisamente "vintage", con molto legno alle pareti, un grande bancone del bar e tavoli ben distanziati apparecchiati con semplicità.
Purtroppo la proprietà non acconsente ad interventi migliorativi dei locali, come riferitoci dallo chef Christian Mandura.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


L'edificio è completamente circondato da un giardino ben tenuto che fa da contorno al porticato nel quale si apparecchia in estate.

dehors


dehors


dehors


dehors


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dehors


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dehors


Christian Mandura, giovane chef del Geranio, proviene dalle cucine di Fra Fiusch a Revigliasco ma soprattutto vanta un lungo stage al Noma di René Redzepi.
Con lui il divertimento è assicurato, grazie a una cucina fusion che vi lascerà stupefatti.
Il servizio è giovane e disinvolto, con lo stesso Chef che talvolta esce in sala a servire e a spiegare i propri piatti al tavolo dei clienti.

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Della semplice apparecchiatura abbiamo annotato le posate Salvinelli e i calici Rastal.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti